يمكن استخدام الفاصوليا الشمالية المتنوعة والمغذية في أي وصفة تدعو إلى الفاصوليا المجففة المطبوخة. يمكنك استبدالها لفاصوليا بينتو والليماس المجفف وحتى الفاصوليا الحمراء لجعل نسخة من الفلفل الحار الأبيض. واحدة من أفضل الطرق لاستخدام الفاصوليا البيضاء الشمالية كبيرة في الحساء ، وواحدة من أسهل الطرق لجعل حساء الفاصوليا في طباخ بطيء.
الخطوة 1
اغسل الفاصوليا الجافة وفرزها ، مع الحرص على إزالة أي أحجار أو حطام. ضع الفاصوليا النظيفة في وعاء كبير ، وقم بتغطيتها بالماء. نقع الفول بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
قطع لحم الخنزير المقدد بالعرض إلى قطع واسعة 1/2-inch. براون لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، استنزاف الدهون ، وحجز قطع لحم الخنزير المقدد.
الخطوه 3
ضع زيت الزيتون في المقلاة ، و سوت؟ البصل والجزر والكرفس على نار متوسطة حتى تنضج ولكن لا تحمر. يُضاف الثوم والأعشاب ، ويُطهى قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
الخطوة 4
استنزاف الفاصوليا الشمالية الكبيرة في مصفاة.
الخطوة 5
يُسكب مزيج الخضار المطبوخ في وعاء الطهي البطيء ، ويُضاف الفاصوليا المُصفاة ومرق الدجاج. ضع الطبق على نار هادئة ، واطهي الحساء لمدة ساعتين على الأقل ، أو حتى تصبح الحبوب طرية.
الخطوة 6
إزالة والتخلص من ورق الغار. مغرفة الحساء في الأطباق ، وزينها بقطع لحم الخنزير المقدد.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل فاصوليا شمالية جافة كبيرة
- 1 1/4 رطل. شرائح لحم الخنزير المقدد سميكة
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
- 2 حبة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 سيقان الكرفس ، المفروم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ورقة الغار
- 2 ملعقة صغيرة. كل والزعتر وإكليل الجبل
- 10 كوب مرق الدجاج
- مقلاة
- طباخ بطيء
نصائح
- إذا نسيت نقع الفاصولياء طوال الليل ، فغسلها وفرزها ، وقم بغليها لمدة دقيقتين ، واتركها لمدة ساعة إلى ساعتين. ثم استخدمها كما لو أنها غارقة بين عشية وضحاها.
تحذيرات
- أبقِ الغطاء على الطباخ البطيء. يؤدي رفع الغطاء إلى فقدان الحرارة ، مما يؤدي إلى إطالة وقت الطهي.
