الناقلات العصبية هي رسل كيميائي يساعد على ترحيل النبضات من خلال الدماغ والجهاز العصبي. يتم إطلاقها في الفجوات المجهرية ، تسمى المشابك ، بين الخلايا العصبية المجاورة ، وبالتالي نشر دفعة من عصب واحد إلى آخر. يتم إنتاج الدوبامين والسيروتونين ، وهما نواقل عصبية مهمة في جسمك ، بواسطة التحويل الأنزيمي للأحماض الأمينية. تتطلب الإنزيمات التي تحفز هذه التحويلات المساعدة من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن.
السيروتونين
يتم إنتاج السيروتونين في الدماغ والجهاز الهضمي من التحويل الأنزيمي للحمض الأميني L-tryptophan. في هذه العملية المكونة من خطوتين ، يتم تحويل L-tryptophan إلى 5-hydroxy-L-tryptophan ، أو 5-HTP ، بواسطة إنزيم يدعى tryptophan hydroxylase ، أو TPH. يتطلب TPH تتراهيدروبيوبترين ، وهو عامل مساعد يحتوي على النيتروجين ، لتنفيذ هذه الخطوة الأولية. في الخطوة الثانية ، يقوم إنزيم آخر يدعى decarboxylase الأحماض الأمينية ، أو AADC ، بتحويل 5-HTP إلى السيروتونين. وفقا لدراسة "دورية النقل العصبي" في عام 1995 ، فإن نشاط AADC يتم تعزيزه بواسطة pyridoxal-5-phosphate ، وهو شكل نشط من فيتامين B-6.
الدوبامين
الدوبامين مشتق من الحمض الأميني L-tyrosine في عملية من مرحلتين تعكس تركيب السيروتونين. في الخطوة الأولى ، يقوم هيدروكسيلاز التيروزين بتحويل L-tyrosine إلى L-dopa ، مرة أخرى باستخدام tetrahydrobiopterin كعامل مساعد. ثم يتم تحويل L-dopa إلى الدوبامين بواسطة AADC ، وذلك باستخدام pyridoxal-5-phosphate كعامل مساعد. أفاد استعراض مايو 2009 في "علم الوراثة الجزيئية والأيض" أن اضطراب وراثي يسمى نقص AADC ، والذي لا يعمل فيه فقط حمض الكاربوكسيلاز الأحماض الأمينية بشكل جزئي ، يمكن علاجه باستخدام pyridoxal-5-phosphate.
المعادن
كل من هيدروكسيلاز التيروزين وهيدروكسيلاز تريبتوفان تحتويان على الحديد. بما أن هذا العنصر الفلزي المتكامل يتناوب بين حالتين إلكترونيتين ، فإنه يساعد على تنظيم نشاط إنزيمات الهيدروكسيل ، وفقًا لمراجعة في فبراير 2006 في "الكيمياء الحيوية". يساعد المغنيسيوم والزنك على تحفيز أنشطة السيروتونين والدوبامين ولكنهما غير معنيين بشكل وثيق في تركيب الناقل العصبي.
توصيات
وعادة ما يضمن تناول البروتين الكافي إمدادات كافية من السلائف الأحماض الأمينية لتوليف الناقل العصبي. يوصي الدكتور إلسون هاس ، مؤلف كتاب "البقاء بصحة جيدة مع التغذية" ، بتناول كمية يومية من 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم الخفيف ، أو حوالي 0.4 جرام للرطل الواحد. العلاوات الغذائية الموصى بها لفيتامين B-6 تتراوح من 0.1 ملليغرام للرضع إلى 2 ملليغرام للإناث المرضعات. احتياجات الحديد اليومية تختلف من 0.27 ملليغرام للرضع إلى 27 ملليغرام للنساء الحوامل. وتتراوح متطلبات المغنيسيوم من 30 ملليغرام للرضع إلى 420 ملليغرام للذكور البالغين ، ومتطلبات الزنك تختلف من 2 ملليغرام للرضع إلى 14 ملليغرام للنساء الحوامل.
