استخدام وعاء طهي بطيء أو وعاء الفخار ، لطهي وجبات الطعام يساعد على توفير إجمالي إعداد الوجبات. بعد دمج جميع المكونات في الطباخ البطيء ، يمكنك أن تجعل وجبتك تطهي أثناء وجودك في العمل أو تشارك في أنشطة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون الأطعمة المطبوخة بهذه الطريقة أكثر نكهة بسبب وقت الطهي الأطول. من خلال التحكم في المكونات المضافة ، يمكن للطهي في طباخ بطيء تحسين محتوى المغذيات من وجبات الطعام الخاصة بك.
التاريخ
تم طرح أجهزة الطهي البطيئة لأول مرة في عام 1971 من قبل شركة Rival. في الواقع ، طباخات الفول كانت سلائف أول طباخ بطيء ، حيث وجد أن أطعمة أخرى أنتجت نتائج جيدة عندما تطهو ببطء. منذ عام 1976 ، كان الجزء الداخلي من جهاز الطهي البطيء قابل للإزالة لسهولة التنظيف.
بالإضافة إلى تحسين نكهة وملمس بعض الأطعمة ، يمكن للطهي البطيء توفير الوقت. يمكن إعداد وجبات الطعام في الصباح والطهي أثناء يوم العمل.
زيادة المغذيات
كما هو الحال مع أي طريقة طهي تستخدم في المنزل ، يمكنك التحكم في الملف الغذائي الخاص بوجبتك. على سبيل المثال ، إضافة المزيد من الخضروات مما يسمى في الوصفة يزيد من المغذيات أثناء إنشاء وجبة أكثر ملأًا بسبب الألياف ومعظم الخضراوات.
عند استخدام قطع قوية من اللحم ، فإن وقت الطهي الطويل وطريقة الطهي الرطبة ينتجان اللحوم التي هي شوكة طرية بدون إضافة الدهون أو المغرضين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه التخفيضات الأكثر قساوة تكون عادة أقل في الدهون ، مما يساعد على خفض المحتوى الكلي للدهون والسعرات الحرارية للوجبة.
فقدان المغذيات
مع جميع طرق الطهي ، يمكن أن يكون هناك انهيار في المواد الغذائية ، على الرغم من أن بعض المواد الغذائية مثل الليكوبين تصبح متاحة أكثر مع المعالجة. ميزة طباخ بطيء على طرق أخرى هي أن يتم طهي الأطعمة في حرارة منخفضة نسبيا لفترة أطول. قد لا تدمر هذه الحرارة المنخفضة العديد من العناصر الغذائية مثل الطرق الأخرى مثل التبخير أو الغليان. فائدة أخرى هي أنه مع وجبات طبخ بطيئة ، يمكن استعادة المواد الغذائية في كثير من الأحيان عندما يتم تقديم الصلصات أو العصير الناتج مع الوجبة.
الحد من الأطعمة المعالجة
باستخدام وعاء طبخ بطيء ، يمكنك تقليل استهلاكك للأطعمة المصنعة. تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة يقلل من تناول الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية في النظام الغذائي الخاص بك. يمكن إعداد وجبات الطعام التي قمت بشرائها من الجزء المحاصر أو المجمد في المتجر في المنزل باستخدام جهاز الطهي البطيء. على سبيل المثال ، يمكنك العثور على وصفات طبخ بطيئة للحلويات المخبوزة والأطباق المقاومة للحرارة والحساء والحمص. أنت محدود فقط من خلال إبداعك. كما أن تقليل هذه العناصر الغذائية يزيد من كثافة المغذيات ، أو نسبة السعرات الحرارية إلى المغذيات ، من الوجبة.
سلامة الغذاء
بدون الطهي السليم في طباخك البطيء ، قد تكون سلامة طعامك مشكوكًا فيها. سوء التعامل مع الطعام يجعل الطعام غير آمن واعتمادا على الإجراء ، قد يقلل من المغذيات عندما يتعرضون للهواء أو البكتيريا. سوف ترغب في اتباع وصفات من مصادر حسنة السمعة ودليل التعليمات الذي جاء مع طباخك البطيء لضمان إعداد الأطعمة الآمنة المصنوعة في طباخك البطيء.
