كعك الأرز المقرمش عبارة عن طبق يتم تقديمه عادة لتناول وجبة الإفطار ، كفاتح شهية أو كطبق جانبي في المطبخ الصيني. وهي مصنوعة من الأرز الأبيض أو البني المطبوخ والتوابل والبيضة لربط كل ذلك معا. تعطي البيضة والأرز الذي تم طهيه مسبقاً داخل الكعك اتساقًا يشبه الخبز. الجزء الخارجي من الكعك هو مقرمش وغني بنكهة التوابل التي اخترتها. مطلوب حوالي 20 دقيقة لصنع كعك الأرز المقرمش الصيني.
الخطوة 1
يُمزج الأرز المطبوخ والتوابل من اختيارك والبيض الكبير في وعاء متوسط. حرك الخليط كعكة الأرز حتى تشكل حتى الاتساق.
الخطوة 2
صب ما يكفي من زيت الفول السوداني في مقلاة لتغطي القاع بالتساوي. ضع المقلاة فوق متوسط المرتفع وقم بتسخين الزيت لمدة ثلاث دقائق.
الخطوه 3
اقسم الخليط في الوعاء المتوسط إلى أربعة أجزاء متساوية. أسقطهم في الزيت الساخن ، مع التأكد من عدم لمس الحواف. قد تحتاج إلى العمل مع اثنين في وقت واحد ، وهذا يتوقف على حجم المقلاة.
الخطوة 4
اترك كعكات الأرز لطهيها لمدة ثلاث دقائق ثم اقلبها بعناية باستخدام ملعقة. اضغط لأسفل على الجانب المطبوخ من كعكة الأرز مع الجزء الخلفي من الملعقة لشدها قليلاً. السماح للكعك الأرز لطهي لمدة دقيقتين إضافية.
الخطوة 5
تُخرج كعك الأرز من الزيت الساخن وتتركه ليبرد لمدة خمس دقائق قبل التقديم. قدم كعك الأرز الصيني المقرمش بينما تكون ساخنة.
الأشياء ستحتاج
- 2/3 كوب أرز مطبوخ
- 3 ملاعق كبيرة التوابل (مثل مسحوق الزنجبيل ، والملح ، والفلفل الأبيض ، والفلفل الأحمر ، والثوم المفروم)
- بيضة كبيرة
- وعاء متوسط
- زيت الفول السوداني
- مقلاة
نصائح
- قم بتبريد كعك الأرز المتبقي على الفور وتناوله خلال 72 ساعة.
