قد يكون الخبز هواية لذيذة ، ولكن من السهل الشعور بالذمع عندما يظل الكعك المنتهي في الأسفل في المركز. يمكن أن يكون سبب هذا الغرق من العوامل المختلفة المشاركة في عمليات الخلط والخبز. ضع في اعتبارك أنه حتى الخبازين المحترفين يخبزون في بعض الأحيان الكعك الذي ينهار في المركز ، ولكن لديهم أيضًا الخبرة للتغلب على هذه النكسة وإصلاحه بالزينة والصقيع. يمكن لعدة تدابير احترازية أن تساعد في وقف سقوط الكعك.
الخطوة 1
اخرج جميع المكونات المدرجة في وصفة الكعكة الخاصة بك. اسمح للبيض والزبدة بالتسخين حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها. لن يمتزج البيض والزبدة على نحو جيد مع المكونات الأخرى ، مما يؤثر على قدرة كعكة العجين على الارتفاع بشكل صحيح. اقترحت جامعة كنساس التعاونية تمديد السماح للجلسة الجلوس لمدة 30 دقيقة قبل الخبز معهم.
الخطوة 2
قياس جميع المكونات كعكة العجين بعناية. الخبز هو شكل من أشكال العلم ، وكل عنصر له تأثير محدد على الكعكة الخاصة بك. تغيير من وصفة حتى قليلا تغيير تناسق الخليط ، والتي يمكن أن تتسبب في انهيار مركز كعكة الانتهاء الخاصة بك. استخدم أكواب قياس واضحة للمكونات السائلة ودائمًا ما تتخلص من المكونات الجافة للحصول على أعلى درجة من الدقة.
الخطوه 3
لا تفرط في خلط كعكة الخاص بك. يدق المبالغة كثيرا في الهواء. يهرب هذا الهواء بينما يخبز الكعك ويبرد ، مما قد يتسبب في سقوط الكعكة في المنتصف. اخلطي خليط الكيك على سرعة منخفضة فقط بعد إضافة المكونات الجافة ، ثم قم بالتبديل إلى سرعة متوسطة وخلط الخليط لمدة دقيقتين.
الخطوة 4
لا تفرط في طهي الكعكة الخاصة بك. يقترح ملحق جامعة كنتاكي ملء لعملك الثلثين فقط كامل للسماح مجال واسع لتوسيع الكعكة الخاص بك الكعكة. إذا قمت بتعبئة المقلاة بشكلٍ كبير ، فقد ترتفع الكعكة بشكلٍ كبير في الوسط ثم تنهار بعد أن تبرد.
الخطوة 5
سخن الفرن الخاص بك إلى درجة الحرارة المطلوبة. اسمح للفرن بالتسخين المسبق لمدة 15 أو 20 دقيقة قبل وضع قالب الكعكة في الداخل. ذكرت مجلة "Taste of Home" أن بدء عملية الخبز عند درجة حرارة منخفضة للغاية هو سبب رئيسي للكعك المنهار.
الخطوة 6
لا تستعدي كعكتك وكثيرا ما ينخفض الكعك المنتهي في الوسط إن لم يكن قد ترك في الفرن لفترة كافية. اضبط مؤقتك لأقصر فترة زمنية موصى بها في الوصفة. عندما يدق الموقت ، أدخل مسواك في وسط كعكة الخاص بك. إذا خرجت نظيفة ، خذ كعكة الخروج من الفرن. إذا خرجت المسواك مغطاة بالعجينة أو الفتات ، ضعها مرة أخرى في الفرن وراجعها كل دقيقتين حتى تنتهي من الخبز.
الخطوة 7
اترك الكعكة وحدها. قاوم الرغبة في تحريك مقلاة الكعك الخاصة بك بينما تكون كعكة الخبز. إذا قمت بفتح باب الفرن ، يدخل الهواء البارد إلى الفرن ، وغالبًا ما تؤدي قطرات درجة الحرارة إلى سقوط مركز الكعك.
الأشياء ستحتاج
- أكواب قياس واضحة
- خلاط
- مقلاة كيك
- مؤقت
- عود اسنان
نصائح
- الكعك تحتوي على الكثير من الدهون والسكر والسعرات الحرارية ولكن القليل جدا من العناصر الغذائية. غسل كعكة الخاص بك إلى أسفل مع كوب من الحليب البارد أو أعلى الكعكة الخاصة بك مع الفاكهة لإضافة فوائد صحية لهذه الحلوى.
إذا كانت قطرك تتناثر في الوسط ، فقم بإزالة المركز الغائر واملأها بالفروست أو الفاكهة.
تحذيرات
- استخدام الزبدة خففت وليس الزبدة المذابة في وصفات كعكة. ينهار الزبدة عندما يذوب ، مما يغير نسيج وتماسك الكعكة. لم تكتظ أبدا رفوف الفرن الخاصة بك. يخبز الكعك بالتساوي فقط عندما تدور الحرارة بحرية.
