المرارة هي عبارة عن كيس صغير يقع أسفل الكبد الذي يخزن الصفراء ، والتي تصنعها خلايا الكبد. عندما تتناول وجبة ، تتقلص العضلات في جدارها لطرد الصفراء إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث تلعب دوراً حاسماً في عملية الهضم. إذا أخبرك طبيبك أن المرارة تطلق أقل من 40 في المئة من محتواها عندما تتعاقد ، يكون لديك جزء غير عادي من قاع المرارة. مع هذا الشرط ، يمكن أن يساعد تجنب الأطعمة المعينة وإيلاء اهتمام وثيق لنظامك الغذائي في تجنب الأعراض المؤلمة والحفاظ على الصحة.
اللحوم والبيض ومنتجات الالبان
انخفاض إفراغ المرارة يؤدي إلى كمية منخفضة بشكل غير طبيعي من الصفراء المتاحة لهضم الدهون في وجبة نموذجية. وبسبب ذلك ، يمكن أن يساعد اختيار اللحوم قليلة الدسم ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو غير الدسم على تقليل الحاجة إلى الجسم الصفراء وتقليل أعراض الحالة. اختيار الدواجن دون الجلد وقطع لحم العجل من لحم البقر ، مثل شريحة لحم الخاصرة المستديرة ، أو شريحة لحم الخاصرة ، قلص من جميع الدهون المرئية. أضف السمك إلى نظامك الغذائي بانتظام وتجنب استخدام الزبدة أو الزيت في لحوم الطهي والدواجن والأسماك. اختر بيضة مطبوخة جيداً ، أو مسلوقة ، أو مخفوقة أكثر من مرة كل يوم ، أو اختاري منتجات استبدال البيض قليلة الدسم بدلاً من ذلك ، واستخدمي الحليب الخالي من الدسم ، واللبن الزبادي قليل الدسم أو غير الدسم ، والجبن المخففة الدسم بدلاً من إصدارات الدهون.
كل الحبوب
إذا كان لديك انخفاض في قلة المرارة ، فقد يؤدي إبطاء عملية الهضم باختيار الأطعمة الغنية بالألياف إلى تقليل الطلب على العصارة الصفراوية بعد تناول الوجبة. اختر الأطعمة الكاملة الحبوب كلما كان ذلك ممكنا ، واختيار خبز القمح الكامل والسلع المخبوزة ، والمعكرونة والمكسرات من الحبوب الكاملة على الأطعمة المصنوعة من الطحين الأبيض المكرر. استخدم دقيق القمح الكامل للفطائر والكعك منزلي الصنع ، وأضف الأرز البني إلى الوجبات بدلاً من الأرز الأبيض. تجنب قلي الأرز والبطاطا في الزبدة أو الدهون الأخرى ، وتحقق من الملصقات من المخبوزات المجهزة ، وتجنب المنتجات المصنوعة من الدهون أو تلك التي تحتوي على جبن لبن كامل أو مكونات أخرى عالية الدسم.
الخضروات والفواكه
عندما تقوم بإدارة كمية الدهون التي تتناولها لتقليل الضغط على المرارة ، فمن المهم تناول الفواكه والخضروات بانتظام. معظم الخضار والفاكهة غنية بشكل عام بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية ، ويوصي الموقع الإلكتروني لمركز جامعة نيويورك لانغون بتغطية نصف طبقك بهذه الأطعمة في كل وجبة. اختر الخضار المطبوخة على البخار أو الخام أو المسلوق ، وتجنب طهوها بالزبدة أو إضافة الصلصات التي تحتوي على الزبدة أو الجبن أو الكريمة. أضف الفاكهة إلى كل وجبة واختار فاكهة لتناول وجبة خفيفة يوميًا ، وتناول قشور التفاح والكمثرى والخوخ للحصول على الألياف المضافة ، ولكن تجنب الأفوكادو والزيتون ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، أو احتفظ بهذه الأطعمة للحصول على علاج خاص في بعض الأحيان.
توصيات
تعتبر الدهون المتعددة غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في الزيوت النباتية ، خيارات صحية بشكل عام ، ولكنها تحد من تناول الدهون إلى حوالي 3 ملاعق صغيرة كل يوم. يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة أن يتحملوا تناولًا إجماليًا يتراوح بين 40 إلى 50 جرامًا من الدهون يوميًا ، وفقًا للخبراء في مجموعة هارتفورد هيلث كير الطبية ، ولكن هذا يمكن أن يختلف اعتمادًا على شدة المشكلة. ناقش الطريقة المثلى لإدارة نظامك الغذائي مع طبيبك ، لتقرير الحد الأقصى من الدهون التي يجب عليك تناولها يوميًا.
