GGT ، المعروف أيضا باسم ترانسفيراز غاما الجلوتاميل ، هو إنزيم موجود أساسًا في الكبد يساعد في نقل الببتيدات والأحماض الأمينية إلى خلاياك. ويبلغ الحد الأقصى لمستوى GGT في الدم للنساء 45 وحدة لكل لتر و 65 وحدة لكل لتر للرجال ، وفقا للطبيب راي ساحليان. ارتفاع GGT هو مؤشر على أمراض القلب وأمراض الكبد الدهنية ، ويتوقع زيادة خطر الوفاة. يمكنك تقليل مستوى GGT من خلال استهلاك الفواكه والخضروات وبعض البروتينات.
الجلوتاثيون
الجلوتاثيون هو مضادات الأكسدة الأساسية لجسمك ، والتي تساعد على مكافحة الجذور الحرة والحماية من الإجهاد التأكسدي. ترتبط مستويات Glutathione و GGT عكسيا. يمكن للفائض من GGT كسر هذا مانع التأكسد المهم ، وترك مستويات من الجلوتاثيون المستنفدة وقليل من الحماية المضادة للأكسدة. يبدأ الضرر الصحي عند حدوث الجلوتاثيون غير الكافي. يمكن أن تساعد زيادة مستويات مضادات الأكسدة ، مثل الجلوتاثيون ، على خفض مستوى GGT.
بروتين
يمكن أن تزيد أنواع معينة من البروتين الجلوتاثيون ، مما قد يساعد على خفض مستوى GGT في الدم. الدواجن والبيض وبروتين مصل اللبن ، وهو منتج ثانوي من إنتاج الجبن ، تحتوي على السيستين ، وهو حمض أميني يلعب دورا حاسما في إنتاج الجسم من الجلوتاثيون. مصادر البروتين الأخرى المرتبطة بانخفاض GGT تشمل البقوليات والمكسرات. اللحوم الحمراء ، مثل لحم الخنزير ولحم البقر ، لا تحتوي على السيستين ويمكن أن تزيد من مستوى GGT في الدم.
فواكه وخضراوات
قد يساعد استهلاك الفواكه والخضروات على خفض مستوى GGT الخاص بك. وفقا لدراسة أجريت عام 2004 ونشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، فإن تناول 10 إلى 11 حصة من الخضروات الطازجة أو المجمدة في الأسبوع يرتبط مع انخفاض GGT. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شرب عصير الفاكهة ست إلى سبع مرات في الأسبوع وتناول وجبة من الفاكهة خمس إلى ست مرات في الأسبوع بشكل ملحوظ انخفاض مستوى المصل GGT الخاص بك. على وجه التحديد ، يمكن للفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C ، والألياف ، والبيتا كاروتين ، وحمض الفوليك ، مثل الجزر ، والخس ، والسبانخ ، والبطاطس الحلوة ، والمشمش ، والطماطم ، والقرع ، أن تخفض مستوى المصل من GGT وتزود الجسم بمضادات الأكسدة القوية. .
اعتبارات أخرى
يمكن أن يزيد الكحول من مستويات GGT ، حيث يتم استقلاب الكحول في الكبد. يقع GGT بشكل أساسي داخل خلايا الكبد وهو حساس للغاية لاستهلاك الكحول. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد مستويات GGT من تناول بعض الأدوية المضادة للتأثير ، مثل phenytoin و phenobarbitol. أمراض الكبد والتهاب البنكرياس والعدوى الفيروسية يمكن أن تزيد أيضا GGT.
