يصنع الخبز الأبيض من خلال المعالجة المكثفة للحبوب ، والقمح عادة ، لإزالة النخالة والجراثيم. يتم إنتاج السكر الأبيض من خلال استخراج السكروز من البنجر أو قصب السكر وتصفية السكروز من خلال عظام الحيوانات المتفحمة لإزالة الشوائب. قد يكون للخبز الأبيض والسكر الأبيض تأثيرات عديدة على صحتك.
إعياء
الخبز الأبيض والسكريات هي الكربوهيدرات البسيطة. يقوم جسمك بسرعة بتحويل هذه العناصر الغذائية إلى جلوكوز ، وهو سكر يستخدم في الطاقة. يستخدم الأمريكيون عادة الأطعمة السكرية والخبز الأبيض للحصول على تعزيزات سريعة من الطاقة. ومع ذلك ، تتبع "الأعطال" بسرعة ارتفاعا سريعا في الجلوكوز ، والتي تنتج التعب. يمكن أن تؤدي حوادث تعطل سكر الدم إلى إضعاف الوظيفة العقلية ، مما يعوق قدرتك على استيعاب المعلومات واستدعائها.
خطر مرض السكري
الاستهلاك المتكرر للسكر الأبيض والخبز الأبيض سيزيد الجلوكوز ، وربما يزيد من خطر الإصابة بالسكري. وهكذا ، فإن جسمك إما ينتج الأنسولين غير الكافي أو أنه لم يعد قادرًا على استخدامه بكفاءة. الأنسولين هو مادة كيميائية مسؤولة عن تحييد الجلوكوز وتسليمه للخلايا للحصول على الطاقة. إذا كان لديك بالفعل مرض السكري ، يمكن أن السكريات البيضاء والخبز تزيد من أعراض مثل الصداع ، وتغييرات الشهية والإغماء.
زيادة الوزن
على الرغم من أن جلوكوز الدم ضروري للطاقة ، فإن الجزء غير المستخدم لا يتم حرقه حيث يتم تخزين الوقود كخلايا دهنية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. زيادة الوزن قد تزيد من خطر الإصابة بسكتة دماغية وأمراض القلب. وقد يؤدي أيضًا إلى إجهاد الضغط الزائد على المفاصل ، خاصةً الركبتين.
البدائل
اختار خبز الحبوب الكاملة ، والتي تتكون من الكربوهيدرات المعقدة التي تتحول إلى الجلوكوز بمعدل أبطأ بكثير من الكربوهيدرات البسيطة. قد يساعد ذلك على تخفيف ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم وتحطمه وقد يساعد على منع زيادة الوزن. قد يساعد أيضا في الوقاية من مرض السكري وإدارة أعراض مرض السكري. القضاء على السكريات البيضاء. إذا لزم الأمر ، استخدم المحليات الطبيعية مثل رحيق الأغاف أو ستيفيا ، والتي لها تأثير أقل على الجلوكوز في الدم.
