سمك السلمون هو متعدد المأكولات البحرية مثل أي المأكولات البحرية التي يمكنك ذكرها. نكهتها مميزة ولكنها ليست ساحقة ، ودقيقة بما يكفي للعمل مع النكهات الأكثر حساسية ولكنها حازمة بما فيه الكفاية للوقوف على التوابل الثقيلة أو حرارة الفلفل الحار. السلمون بالمثل في المنزل مع طرق إعداد متعددة ، من الصيد غير المشروع إلى الشواء أو التقليب.
الخبز مقابل اللاح
سواء اخترت أن تخبز أو تشوي سمك السلمون الخاص بك ، سيكون عليك استخدام الفرن الخاص بك. الفرق يكمن في كيفية استخدام كل طريقة لحرارة الفرن لطهي الطعام. عندما تخبز الأطعمة ، فإنك تتركها في مكان مغلق داخل الفرن وتستخدم عناصر التسخين في الفرن أو لهب الغاز لتسخين الهواء حول الطعام. تجري الحرارة ببطء وبشكل متساو عبر الهواء لطهي طعامك. طهي الحشرات عن طريق وضع الطعام على بعد بوصات من عنصر ساخن للغاية أو لهب الغاز.
دثر سمك السلمون
سمك السلمون هو مناسب تماما لحشر بطبيعته. لحمها كثيف وغني نسبياً بالدهون غير المشبعة الصحية ، مما يساعد على بقاءها رطبة وحساسة حتى في الحرارة الشديدة للفروج. هذا أمر مهم ، لأن طبخ الدجاج اللاحم يطهى بسرعة كبيرة ، وبالتالي ، من السهل التخلص من شيء دقيق مثل قطعة من السمك. الخطر الآخر للفرم هو تحريك سطح الأطعمة الخاصة بك إذا كنت غير راغب لمدة دقيقة أو اثنتين. ومع ذلك ، عند القيام به بشكل صحيح ، يمكن أن يكون سمك السلمون المشوي رطب ولذيذ وغير شائع.
خبز السلمون
سمك السلمون في الخبز ليس سريعًا أو محفوفًا بالمخاطر نظرًا لحمايته. الحرارة الأقل كثافة توفر طهيًا بطيئًا ، ولكنها تقلل بشكل حاد من خطر حرق أو الإفراط في طهي سمك السلمون. يسرع سمك السلمون في الطهي حتى في درجات الحرارة المنخفضة المستخدمة في الخبيز ، وعادة ما يتطلب فقط من 10 إلى 12 دقيقة لشريحة من 1/2 إلى 3/4 بوصة. الخبز أكثر تنوعاً ، مما يسمح لك بزي سمك السلمون بمكونات تتسرب إلى درجة أقل تحت حرارة الدجاج اللاحم. الخبز يسمح أيضا خيار طهي سمك السلمون كله بدلا من شرائح أو شرائح فقط.
اختلافات
في كثير من الحالات ، يعتمد قرار خبز سمك السلمون الخاص بك أو إخفائه على الظروف. إذا لم تستطع منحها انتباهك غير المجزأ ، فربما لا يكون استخدام الشواية أفضل خيار. سوف يمنحك الخبز نعمة بضع دقائق لتعيين الطاولة أو حضور أطباقك الجانبية. يخلق الحواف قشرة طفيفة على السطح ، مما يوفر تباينًا نسبيًا مع العطاء داخل الشريحه. سيعطي خبز السلمون الخاص بك بشكل عام ملمسًا أكثر رقة. التفريخ يتفوق على اللون البني أو يفرز السلمون ، لكن الخبز يسمح بنطاق واسع من الطلاءات أو النكهات.
