الالتهاب هو استجابة الجسم الناتجة عن تنشيط أجزاء معينة من جهازك المناعي. في شكله المزمن ، يمكن أن يساهم في مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية الهامة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض كرون. يمكن أن يقلل استهلاك الحبوب الكاملة من مستويات المؤشر الرئيسي لحدوث التهاب في الجسم يسمى بروتين سي التفاعلي.
أساسيات التهاب
يظهر الالتهاب في شكلين أساسيين. الالتهاب الحاد هو رد فعل نظام مناعي طبيعي قصير الأجل يظهر استجابةً لإصابة أو إصابة. خلال الاستجابة الالتهابية الحادة ، يزداد تدفق الدم في موقع المشكلة ويقوم نظام المناعة بإرسال خلايا الدم البيضاء ، أو الكريات البيض ، لتطويق وقتل الكائنات الحية الدقيقة الغازية. الالتهاب المزمن هو تنشيط غير طبيعي طويل الأمد لجهاز المناعة لديك يمكن أن يستمر في أي مكان من أيام إلى سنوات. خلال الاستجابة الالتهابية المزمنة ، يحاول نظام المناعة الخاص بك دون جدوى التعامل مع عدوى أو إصابة أو عملية مرض أخرى. يحدث تلف الأنسجة في الجسم بشكل متكرر أثناء هذا النوع من الالتهابات.
بروتين سي التفاعلي
قد يحتمل أن يكتشف الطبيب وجود الالتهاب مع اختبارات تتضمن عدد خلايا الدم البيضاء ، وقياس مستويات الدم لديك من بروتين يسمى الألبومين وإجراء يسمى اختبار معدل ترسيب كريات الدم الحمراء. ومع ذلك ، يمكن أن تظهر أيضًا نتائج غير طبيعية من هذه الاختبارات في الأفراد الذين ليس لديهم التهاب. لهذا السبب ، يقوم الأطباء أيضًا بتشخيص الالتهاب عن طريق قياس مستويات الدم من البروتين التفاعلي C ، والذي يعتبر علامة كيميائية حيوية لكل من التهاب الجسم المعتمد والشكل النوعي للالتهاب المرتبط بأمراض مرتبطة بالقلب.
آثار الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة على طبقة خارجية غنية بالألياف تسمى النخالة ، بالإضافة إلى طبقة متوسطة غنية بالمغذيات تسمى الجرثومة وطبقة داخلية غنية بالنشويات تسمى السويداء السويداء. وفقا لدراسة نشرت في عام 2008 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، يمكن للأشخاص البدناء الذين يتناولون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية الغنية بالحبوب الكاملة أن يخفضوا بشكل كبير مستويات الدم لديهم من بروتين سي التفاعلي المرتبط بالالتهاب. استهلاك الحبوب الكاملة يقلل أيضا من مستويات البروتين التفاعلي C في النساء بعد سن اليأس والنساء لا يزالون في سنوات الإنجاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مرضى السكري الذين يتناولون الكربوهيدرات الصحية بشكل عام ، والحبوب الكاملة على وجه الخصوص ، قد يكونون قادرين على حماية أنفسهم من بعض آثار الالتهاب الجهازي المزمن.
مرض الاضطرابات الهضمية
مرض السيلياك هو حالة مناعية تنتج عن تناول الغلوتين ، وجدت في أنواع كثيرة من الحبوب. بمرور الوقت ، سوف يؤدي استهلاك الغلوتين إلى التهاب في الأمعاء الدقيقة. تشمل الأعراض فقدان الوزن والإسهال وآلام المفاصل وحموضة الجزر. لتحديد ما إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن للطبيب إجراء فحص الدم ، وإذا لزم الأمر ، ستقوم بإجراء نطاق للنظر في جدران الأمعاء الدقيقة. الحبوب التي تسبب هذه الحالة هي القمح والجاودار والشعير. تحتوي العديد من الأطعمة على الغلوتين ، لذلك ستحتاج إلى قراءة العلامات بعناية.
الاعتبارات
إن استهلاك الحبوب المكررة لا يقلل من مستويات الجسم في بروتين سي التفاعلي ، كما ذكر مؤلفو الدراسة في تقرير "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية". أثناء المعالجة ، تفقد الحبوب المكررة العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بالإضافة إلى محتواها من الألياف. يمكن لفقدان فيتامين E ، على وجه الخصوص ، أن يقلل من فوائد الحبوب المضادة للالتهابات. وتشمل الحبوب الكاملة الشائعة في الحنطة السوداء الحنطة السوداء والقمح والأرز البني والبرغل والأمارانث والدخن والأرز البري والشعير والتهجئة والشوفان. للحصول على الفوائد الصحية لهذه الحبوب ، تناول ثلاث حصص على الأقل من المنتجات التي تحتوي عليها في شكل كامل.
