إن شراء منتج عدس عالي الجودة يضمن للبقوليات أفضل نكهة وتبقى طازجة أثناء التخزين لفترة أطول. على عكس الفاصولياء ، لا يحتاج العدس إلى النقع ويطهى بسرعة ، ولكن الطهي المفرط قد يجعله طريًا. العدس المطبوخ له نكهة جوزي وهو إضافة صحية لنظامك الغذائي لأنها مصدر بروتين يحتوي على الفيتامينات والمعادن بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والكالسيوم والحديد.
الخطوة 1
شراء العدس في حزم واضحة حتى تتمكن من تحديد الجودة. يجب أن يكون العدس لون موحد مشرق. لون ممل يدل على عدم وجود نضارة. ابحث عن العدس التي هي موحدة في الحجم لأن أحجام مختلفة ينتج عنها أوقات طهي غير متساوية. فحص العدس للشقوق أو الثقوب وتجنب شراء الحزمة إذا اكتشفت أي ضرر.
الخطوة 2
صب العدس في مصفاة وشطفها تحت مياه جارية باردة حتى يتم غسل أي رواسب.
الخطوه 3
ضع العدس في مقلاة ثقيلة.
الخطوة 4
صب 1 1/2 كوب من الماء لكل كوب من العدس في المقلاة.
الخطوة 5
ضع المقلاة على موقد موقد على درجة حرارة متوسطة.
الخطوة 6
تغلي الماء وخفض الحرارة إلى انخفاض.
الخطوة 7
قم بتغطية المقلاة بغطائها.
الخطوة 8
طهي العدس لمدة 30 دقيقة ، أو حتى العدس هي العطاء.
الأشياء ستحتاج
- مصفاة
- مقلاة بغطاء
نصائح
- أضف 1 ملعقة صغيرة. من الملح لكل كوب من الفاصوليا الجافة لمزيد من النكهة. ملح العدس بعد طهيه ، لأن إضافة الملح أثناء عملية الطبخ يمكن أن يصقلها. تذوق العدس للحنان خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي لتجنب الطهي. تخزين العدس الجاف في وعاء محكم ، مغطى بالوعاء في مكان بارد وجاف يبقى بين 50 و 70 درجة فهرنهايت.
تحذيرات
- لا تمزج محتويات عدة عبوات عدس بعضها مع بعض لأن كل منها قد يختلف في الحداثة.
