النقرس هو حالة مؤلمة تحدث عندما يتراكم حمض اليوريك في المفاصل ، وفقًا للمعهد الوطني للأمراض العضلية الهيكلية والأمراض الجلدية. وينجم النقرس عن وجود مستويات أعلى من المعتاد من حمض اليوريك بسبب كثرة الإنتاج أو مشاكل التخلص منه. عندما يتراكم حمض اليوريك في المفاصل ، تتشكل بلورات حمض اليوريك الحاد في المفاصل التي تسبب التورم والالتهاب. بعض اللحوم تؤدي إلى هجمات النقرس.
لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والماعز
لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والماعز تحتوي على كميات عالية من البيورينات ويمكن أن تؤدي إلى هجمات النقرس. البيورينات هي مواد طبيعية موجودة في جميع الأطعمة التي عادة ما تنقسم إلى حمض اليوريك أثناء عملية الهضم ، وفقا ل MayoClinic.com. لحوم الجهاز مثل الكبد والكليتين والأدمغة والقلب تحتوي على كميات أكبر من البيورينات. المرضى الذين يتناولون هذه الأنواع من اللحوم معرضون لخطر هجمات النقرس. المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكلى لديهم أيضا مخاطر أعلى من هجمات النقرس لأن لديهم مشاكل مع القضاء على حمض اليوريك الزائد. تنصح شركة MayoClinic المرضى المعرضين لخطر الإصابة بمرض النقرس بأكل كميات معتدلة من البروتين من مصادر نباتية مثل الصويا والتوفو والحد من تناول اللحم من 4 إلى 6 أوقيات.
مأكولات بحرية
كما تحتوي المأكولات البحرية على مستويات عالية من البيورينات وينبغي تناولها بكميات محدودة من قبل المرضى المعرضين لخطر الإصابة بنوبات النقرس ، وفقًا لمايو كلينيك. وتشمل أمثلة المأكولات البحرية التي تحتوي على كميات كبيرة من البيورين السردين والرنجة والسكالوب والأنشوجة وسمك القد وسمك السلطعون والهلبوت والمحار وسمك السلمون المرقط وسمك النهاش وسمك التونة والماكريل.
دواجن
اللحوم من الدجاج والطيور والبط لديها كميات معتدلة من البيورينات ويمكن أيضا أن تسبب هجمات النقرس. يجب على المرضى المعرضين لخطر الإصابة بالنقرس الحد من تناول الدواجن واختيار مصادر البروتين التي تحتوي على البيورينات المنخفضة مثل منتجات الصويا وزبدة الفول السوداني والمكسرات.
