على الرغم من أن حاجة الجسم للكربوهيدرات والبروتين معروفة ، إلا أن هناك معتقدات متفاوتة فيما يتعلق بما إذا كان ينبغي عليك تناولها معًا. الكربوهيدرات توفر الجلوكوز - مصدر غذائي رئيسي في الجسم للطاقة. يوفر البروتين الأحماض الأمينية - اللبنات الأساسية للأنسجة الخالية من الدهون التي تعزز وظيفة المناعة وإصلاح الأنسجة. إن اكتساب الفهم فيما يتعلق بالفوائد والمخاطر المحتملة المتعلقة بفصل "الكربوهيدرات" والبروتين قد يساعدك على اتخاذ قرارات حكيمة.
نظرية الجمع بين الطعام
تعمل العديد من خطط إنقاص الوزن والممارسين الصحيين الآخرين على تعزيز الجمع بين الطعام ، أو تناول الأطعمة في مجموعات معينة ، وتجنب الأزواج "السيئة" ، لتحسين الهضم والطاقة والوزن والصحة العامة. يمكن تناول الأطعمة ذات الأذواق المختلفة والطاقة وما بعد الهضم زيادة السموم في جسمك ويعيق عملية الهضم ، وفقا للدكتور فاسانت لاد ، طبيب الايورفيدا والمدير التنفيذي لمعهد الايورفيدا في البوكيرك ، نيو مكسيكو.
المبادئ التوجيهية للجمع الغذائي
لتجنب العواقب السلبية لتركيبات الطعام الفقيرة ، يحذر لاد من إقران الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل البيض واللحوم ، مع الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات ، مثل الفاكهة أو النشويات. بشكل عام ، تشير الحميات الغذائية التي تجمع بين الطعام إلى تناول الفاكهة وحدها ؛ النشويات ، مثل الخبز والمعكرونة والأرز والحبوب والخضروات فقط ؛ والأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل اللحوم والأسماك والبيض ، مع مصادر الدهون والخضروات فقط. يمكن أن يشتمل اليوم العادي على فواكه طازجة للإفطار والأرز البني مع الخضار لتناول طعام الغداء والسمك أو البيض مع الخضار وزيت الزيتون لتناول العشاء.
المخاطر المحتملة
إن فصل مجموعات مغذيات معينة ليس ضروريًا فقط ، وفقًا لسارة بويسن شوارتفيغر ، وهي مدونة علمية وأخصائية صحية مدرجة في مدينة أيوا ، أيوا ، ولكنها قد تكون ضارة أيضًا. تم تصميم الجهاز الهضمي لمعالجة مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والأطعمة ، بغض النظر عما إذا كانت تستهلك وحدها أو مع الأطعمة المختلفة. قد يؤدي الجمع بين الأغذية إلى نقص في المغذيات الحيوية ، بما في ذلك فيتامين ب 12 ، والزنك ، وفيتامين د ، والبروتين ، وجعل تناول الطعام مع الأصدقاء أو المطاعم أمرًا صعبًا. يحظر العديد من الأطباق التقليدية ، مثل السندويشات المليئة باللحوم والدجاج والسمك مع الأرز أو البطاطس والحبوب مع الحليب. كما تفتقر تقنيات الجمع بين الطعام إلى الأدلة العلمية على الفعالية.
تقديم الاقتراحات
تؤكد الأطعمة التي تجمع بين الأغذية على الأطعمة الكاملة المغذية. إذا وجدت أن اتباع نظام غذائي من هذا القبيل يساعدك على اتخاذ خيارات غذائية صحية أو إدارة الأجزاء اليومية بشكل أفضل ، فقد تجني الفوائد المقترحة ، والتي قد تشمل وظيفة المناعة القوية ومستويات الطاقة والتحكم في الشهية والوزن. طلب التوجيه من أخصائي الرعاية الصحية المؤهلين لضمان تلبية احتياجاتك من المغذيات. لتحسين الهضم والعافية ، توصي المبادئ التوجيهية لوزارة الصحة والخدمات البشرية الأمريكية للأمريكيين بتناول ثلاث حصص على الأقل من الأونسجين من الحبوب الكاملة والفاكهة والخضار يومياً. تناول وجبات متوازنة تتضمن مصادر البروتين والكربوهيدرات لتعزيز توازن السكر في الدم والطاقة الدائمة والامتلاء بين الوجبات والمغذيات العامة.
