بما أن الناس يقضون وقتًا أطول في العمل وأقل وقتًا في الطهي ، أصبح الطعام السريع خيارًا متكررًا بشكل متزايد. كثير من الناس يأكلون جميع الوجبات الثلاث بعيدا عن المنزل كل يوم ، وغالبا في مؤسسات الوجبات السريعة. في حين أن الوجبات السريعة يمكن أن تكون خيارًا مناسبًا للوقت والميزانية ، إلا أن آثار استهلاك البرجر والبطاطا المقلية بشكل يومي يمكن أن تؤدي إلى نتائج غير مقصودة على كل من محيط الخصر والصحة. هناك بعض خيارات الوجبات السريعة المغذية المتاحة في العديد من سلاسل الوجبات السريعة ، ولكنك تحتاج إلى إجراء بعض الأبحاث لفصل الصحة عن المضرة.
بدانة
إحدى النتائج الرئيسية لتناول الوجبات السريعة كل يوم هو استهلاك السعرات الحرارية الزائدة. معظم الوجبات "القيمة" التي تقدم مع البطاطس والصودا توفر أكثر من 1000 سعرة حرارية لكل وجبة ، وهو أكثر من نصف احتياجات الشخص من السعرات الحرارية ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. إذا تناولت الوجبات السريعة ثلاث وجبات في اليوم ، فقد تتناول 150٪ من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. يؤدي استهلاك السعرات الحرارية الزائدة على المدى الطويل إلى زيادة الوزن والسمنة. في الواقع ، خلصت الدراسة CARDIA استهلاك الوجبات السريعة أكثر من يومين في الأسبوع كان مرتبطا بقوة مع زيادة الوزن وزيادة مخاطر السمنة. الأمراض المرتبطة بالسمنة وتشمل متلازمة الأيض ، وأمراض القلب والسكري والسرطان.
ضغط دم مرتفع
إحدى السمات الشائعة للعديد من الأطعمة السريعة ، وحتى الأطعمة السريعة منخفضة السعرات الحرارية ، هي نسبة عالية من الملح أو الصوديوم. وفي الوقت الحالي ، تحتوي جميع السندوتشات قليلة الدسم في إحدى السلاسل الشهيرة باستثناء واحدة على 60 في المائة على الأقل من الاستهلاك اليومي الموصى به من الصوديوم البالغ 2400 ملغ. وكثيرا ما يتم تحميل العديد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والمنخفضة الدهون بالملح لجعلها طعم أفضل. لكن مستويات عالية من تناول الملح يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، لا سيما في أولئك الذين لديهم حساسية الصوديوم وهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
أمراض القلب والأوعية الدموية
الوجبات السريعة غالبًا ما تكون معبأة أيضًا بمصادر السكر الزائد المضافة والدهون المشبعة مثل المايونيز والجبن والصودا. في حين أن هذا يترجم إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن ، يمكن أن يصبح أيضا عامل خطر مستقل لأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد أظهرت الدهون المشبعة لرفع مستويات الكولسترول الكلي ، في حين أن تناول كميات عالية من السكر يمكن أن يؤدي إلى أعراض متلازمة التمثيل الغذائي ، والتي تشمل زيادة الدهون الثلاثية. ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول هي مؤشرات لأمراض القلب والأوعية الدموية وترتبط بزيادة خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
داء السكري
ترتبط الكثير من الحالات الصحية المذكورة سابقا ببعضها البعض ، ولا يختلف مرض السكري. تناول السكر المفرط ، والسمنة ومقاومة الأنسولين المرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي كلها عوامل خطر كبيرة لتطوير مرض السكري. وأظهرت دراسة CARDIA أيضا تناول الوجبات السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع كان مرتبطا بقوة مع مقاومة الانسولين وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2. ويزيد مرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل كبير ، لذلك عندما تضع أحد هذه الحالات ، من المحتمل أن تواجه خطرًا أكبر من جميع هذه الأمراض.
هل يمكنك تناول وجبات سريعة صحية كل يوم؟
في حين بذلت سلاسل مطاعم الوجبات السريعة جهودًا لتقديم خيارات منخفضة السعرات الحرارية والدهون المنخفضة والصوديوم ، فلا يزال هناك تحدٍ لتحديد ما إذا كانت عناصر القائمة هذه صحية حقًا. على سبيل المثال ، تقدم بعض مطاعم الوجبات السريعة السلاطات في قائمة الطعام التي توفر المزيد من السعرات الحرارية والدهون أكثر من الهامبرغر الكبير نظرًا لكميات كبيرة من الجبن المضاف والدجاج المقلي وسلطات السلطة عالية السعرات الحرارية. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت وجبة طعام سريعة معينة صحية هي النظر إلى حقائق التغذية في المطعم أو عبر الإنترنت. تحقق من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم والسكر. إذا كنت لا ترغب في إزعاج الأرقام ، قم بطلب الخيارات المشوية أو المخبوزة بدلاً من المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، تقليل أو القضاء على مصادر السعرات الحرارية والدهون المضافة ، مثل المايونيز ، والصلصات الخاصة ، والجبن أو ضمادات سلطة دسم. أخيرًا ، اختر خيارات جانبية صحية إذا كانت متوفرة ، مثل السلطة الجانبية أو البطاطا المخبوزة.
