توصى وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بتناول البقوليات عدة مرات كل أسبوع ، لأن الفاصولياء والعدس مصدر ممتاز للألياف والبروتين. وفقا لموارد جولي ساهني الممتازة ، "الطبخ الهندي الكلاسيكي ،" urad dal هو في الواقع حبة ، ويعرف أيضا باسم غرام الفاصوليا السوداء أو العدس الأسود. الفول الأصلي في الهند ، ويحظى بشعبية خاصة في المطبخ الهندي الشمالي. مثل معظم أطباق الفاصوليا والعدس ، يعد Urad dal سهل التحضير ويمكن تناوله إما كطبق جانبي أو كطبق. يتميز Urad dale ذو البشرة البيضاء والمقسمة بلون أبيض ، بأنه ذو نكهة خفيفة ، بالإضافة إلى ملمس مطاطي.
الخطوة 1
شطف دايل Urad بدقة واختار أي أحجار صغيرة أو غيرها من الحطام.
الخطوة 2
اسكب قشرة (urad dal) في الوعاء وأغطيها بشبر من الماء.
الخطوه 3
اجلب الماء ليغلي ، ثم اخفض الحرارة إلى نار هادئة.
الخطوة 4
يُغطى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يصبح مناقصة (urad dal) طرية. ضجة من وقت لآخر وأضف المزيد من الماء حسب الحاجة.
الخطوة 5
استنزاف dad urad إذا لزم الأمر ، ثم يتبل إلى الذوق مع الملح والفلفل ومسحوق الكاري.
الخطوة 6
قدميه على الأرز أو على شكل فراطة وخس من زيت الزيتون والخل.
الأشياء ستحتاج
- Urad dal، split and skinned
- ماء
- وعاء كبير مع غطاء
- مصفاة
- ملح
- فلفل
- مسحوق الكاري
- زيت الزيتون
- النبيذ الأبيض ، وخل البلسميك أو النبيذ الاحمر
نصائح
- إذا كنت تحب نكهة الثوم والبصل ، يمكنك إما طهوها مع أوال داد أو إضافة البصل والثوم المقلي عند الانتهاء من الطهي. أوراد دال هو لذيذ يقدم مع خبز naan وسلطة الخيار.
تحذيرات
- قم بتحريك درة الأوردة بشكل متكرر من أجل الإبقاء عليها من الالتصاق إلى قاع المقلاة.
