الحبوب المكررة "غنية" عندما تضيف الشركات المصنعة بعض الفيتامينات والمعادن ، ومصطلح الحبوب الكاملة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن إضافية هو "محصن" ، وفقًا لتوجيهات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. يجب أن تحتوي الحبوب الكاملة ، بما في ذلك دقيق الشوفان ، على مواد مغذية خاصة لكي تكون مؤهلة لذلك. يمكن أن يكون دقيق الشوفان طعامًا مغذيًا لتناول وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة في وقت لاحق من اليوم.
الشوفان التغذية
تحتوي عبوة الشوفان الحاضرة ، ذات الأوزان الواحد أو 28 غم ، على 105 سعر حراري و 3.5 غ من البروتين ، أو حوالي 7 في المائة من القيمة اليومية للبروتين. لديها أقل من 2 غرام من الدهون الكلية ، بما في ذلك أقل من 0.5 غرام من الدهون المشبعة ، والتي ترفع مستويات الكوليسترول LDL غير صحية في الدم. يحتوي الشوفان على 19 غراما من الكربوهيدرات الكلية وما يقرب من 3 غ من الألياف الغذائية ، أو 12 في المائة من القيمة اليومية. الشوفان ليس لديهم كولسترول. هذه القيم متطابقة تقريبًا مع القيم الموجودة في دقيق الشوفان غير المدعم.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي دقيق الشوفان المحصّن على 0.5 ميلي غرام ثيامين ، أو 1/3 من القيمة اليومية ، 0.3 ملغ ريبوفلافين ، أو حوالي 20٪ من القيمة اليومية ، و 4.6 ملغ من النياسين ، أو ما يقرب من نصف القيمة اليومية. كميات الفيتامينات B هذه أعلى بكثير من الشوفان غير المحصن. الشوفان المعزز أيضا مرتفع في حمض الفوليك وفيتامين أ والحديد مقارنة بالشوفان غير المحصن. يحتوي دقيق الشوفان المغذي بالمغذيات الدقيقة على 99 مجم من الكالسيوم ، مقارنة بـ 14 مجم في دقيق الشوفان العادي.
دقيق الشوفان والحبوب الكاملة
دقيق الشوفان هو حبة كاملة ، مما يعني أنه يحتوي على مكونات النخالة والجراثيم والسويداء من نواة الحبوب بأكملها. قد تنخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني عندما تختار الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة ، مثل الخبز الأبيض والأرز والبسكويت والمعكرونة أو الحبوب المكررة ، وفقًا لما ذكرته مايو كلينيك. ومن الأمثلة الأخرى على الحبوب الكاملة خبز القمح الكامل والمعكرونة والبرغل والشعير اللذيذ والأرز البني والفشار.
معلومات أخرى
أصناف دقيق الشوفان الفوري المحصنة تشمل سهل ونكهة ، مثل الزبيب والتوابل أو القرفة والتوابل. علبة من دقيق الشوفان المحلى بالسكر يزن 43 جم ، أو حوالي 1-1 / 2 أونصة ، ولديه 15 جم سكر ، مقارنة بأقل من 1 غرام في دقيق الشوفان. لجعل وجبة طعامك أو وجبتك أكثر توازناً عند تناول دقيق الشوفان المدعم ، تناول بعض الفواكه والحليب قليل الدسم أو الزبادي معه. تذكر أن تحسب السعرات الحرارية الإضافية والمغذيات الأخرى إذا قمت بإعداد دقيق الشوفان مع الحليب بدلا من الماء.
