الخضروات الجذرية ، طالما أنها ليست البطاطس ، مسموح بها في Paleo Diet. اليوكا ، والمعروف أيضا باسم الكسافا ، هو نبات جذور نشوي مواليد أمريكا الوسطى والجنوبية التي تم استهلاكها منذ عصور ما قبل التاريخ ، وفقا لمرجع الغذاء ، وبالتالي يجعل اختيار مناسب على نظام غذائي رجل الكهف. استشر طبيبك قبل البدء في أي نظام غذائي لانقاص الوزن.
يوكا التغذية
اليوكا هي خالية من الدهون ، والكربوهيدرات عالية ومصدر جيد لفيتامين (ج) والمنجنيز. الخضروات النشوية هي أيضا مصدر للألياف والكالسيوم والفيتامينات ب والبوتاسيوم. كوب من الخضار النيئة يحتوي على 165 سعرة حرارية ، 1 جرام من البروتين ، 39 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من الألياف. يفي 34 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين C و 19 في المائة من القيمة اليومية للمنغنيز.
باليو ويوكا
يزعم نظام Paleo Diet أن جسمك ليس مصمماً وراثياً لهضم ومعالجة الأطعمة المتاحة اليوم ، وهذا هو السبب في أنك تعانين من وزنك. لتعزيز الصحة والعافية ، تحتاج إلى أن تأكل الطريقة التي تم تصميم جسدك وراثيا للأكل ، مثل رجل الكهف منذ 10،000 سنة. وهذا يعني اتباع نظام غذائي من النوع الصياد-الجامع يشمل اللحوم والأسماك والفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور والخضروات الجذرية مثل اليوكا.
Toxic Yucca
في حين قد يسمح اليوكا على نظام غذائي رجل الكهف الخاص بك ، لا يمكنك أكله الخام. تحتوي اليوكا على مادة كيميائية تسمى الجلوكوسيد تتفاعل مع إنزيم في الخضروات لإنتاج سيانيد الهيدروجين ، وهو مادة سامة يمكن أن تكون مميتة عندما تستهلك. سيانيد الهيدروجين هو مادة قابلة للذوبان ، ومع ذلك ، نقع أو طبخ الجذر يعطل السم.
تحضير اليوكا
يوكا يجعل خيار الكربوهيدرات صحية على النظام الغذائي الخاص بك باليو ويمكن أن تضيف تنوع إلى مدخولك المعتاد. يمكنك إعداد يوكا كما تفعل مع البطاطا ، حتى تتمكن من أكلها المهروسة ، مكعبات لتجزئة أو تقطيعها إلى شرائح لبطاطس اليوكا. يمكنك أيضا مكعب الخضار الجذرية وإضافته إلى الحساء واليخ. كما تقدم Yucca وجبة خفيفة لذيذة عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة وخبزها في الفرن حتى تصبح مقرمشة.
