المعكرونة قذيفة البحر ، وغالبا ما يشار إليها باسم المعكرونة قذيفة ، ويحصل على اسمها من شكل متميز ، ومجموع ممشوق يشبه القوقع. المعكرونة قذيفة البحر هي سميكة وتستخدم عادة في أطباق صلصة. يسمح شكل الصدفة بجمع الصلصة في المعكرونة. بدلاً من شرائه ، يمكنك تحضير المعكرونة البحرية من الصفر مع أربع مكونات يومية في حوالي 25 دقيقة. بعد صنع المعكرونة ، اترك ما لا يقل عن 12 ساعة من وقت الجفاف قبل طهيه. طهي مجموعة متنوعة محلية الصنع بنفس الطريقة التي يمكنك إعداد المعكرونة قذيفة البحر التي تم شراؤها تجاريا.
الخطوة 1
امزج الملح وكوب من الدقيق في وعاء متوسط. استخدم أصابعك لعمل بئر صغير في وسط خليط الدقيق.
الخطوة 2
صب البيض المخفوق والماء البارد في البئر في وسط خليط الدقيق. استخدمي يديك لتعجن البيض والماء في خليط الدقيق حتى تشكل عجينة قاسية.
الخطوه 3
انشر الطحين المتبقي على سطح عمل مسطح وقم بتقليب العجين الصلب من الوعاء إلى الخارج. اعجن العجين على سطح الدقيق لمدة خمس دقائق.
الخطوة 4
فصل العجين إلى أربعة أقسام متساوية وشكل كل قسم في لفة طويلة ، 1/2-inch ، سميكة.
الخطوة 5
استخدمي سكينًا حادة لقطع كل لفة إلى 20 قطعة متساوية الحجم. ضع القطع على جانب واحد من سطح العمل الخاص بك.
الخطوة 6
ضع قطعة واحدة من العجين على سطح العمل الخاص بك. ضع طرف السكين على قطعة من العجينة ، بحيث تكون الحافة الحادة بعيدة عنك. يجب الضغط على الجانب المسطح من السكين مقابل قطعة من العجين.
الخطوة 7
اضغط على السكين في قطعة العجين بخفة. سحب نحو جسمك ، تدحرج العجين حول السكين لخلق شكل قذيفة البحر. إذا كان العجين يلتصق بالسكين ، فضعه في طبقة من الطحين وحاول مرة أخرى.
الخطوة 8
إزالة العجين البحر على شكل قذيفة من شفرة السكين ووضعه جانبا. أكرر مع قطع العجين المتبقية.
الخطوة 9
اسمح للمعجون بقشرة البحر أن يجف لمدة 12 ساعة قبل الاستخدام.
الأشياء ستحتاج
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 1/2 كوب طحين
- وعاء متوسط
- بيضة كبيرة ، للضرب
- 1 ملعقة كبيرة. ماء بارد
- سكين حاد
نصائح
- إذا كنت لا تخطط لاستخدام معكرونة قشرة البحر على الفور ، اتركها لتجف لمدة 12 ساعة إضافية وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى عامين.
