ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى والسكتة الدماغية والعمى. ثلث البالغين الأميركيين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، و 28 في المائة آخرون يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أو معرضون لخطر ارتفاع ضغط الدم ، وفقا للمعهد الوطني للقلب والرئة والدم. نظام غذائي صحي يدعم انخفاض ضغط الدم ، والبقدونس يمكن أن يكون عنصرا لذيذا في نظام غذائي لخفض ضغط الدم.
البقدونس كمكون نكهة منخفضة الصوديوم
يمكن لنظام غذائي منخفض الصوديوم أن يساعد على خفض أو منع ارتفاع ضغط الدم ، وفقا للمعهد القومي للقلب والرئة والدم. البقدونس الطازج هو عشب منخفض الصوديوم يحتوي فقط على 34 ملليغرام من الصوديوم لكل كوب. يمكن أن يستبدل الملح والملح وغيرها من التوابل عالية الصوديوم بشكل كامل أو جزئي لنكهة طعامك. يجب أن يستهلك البالغين الأصحاء ما لا يزيد عن 2300 ملليغرام من الصوديوم في اليوم الواحد ، كما أن تناول نظام غذائي منخفض الصوديوم للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يجب أن يحدّ من تناول 1500 مليغرام. جرب الحساء مع مرق منخفض الصوديوم والفول والخضروات والبقدونس.
التحكم في الوزن وضغط الدم
يمكن الحفاظ على وزن صحي يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم ، وفقدان الوزن إذا كنت من زيادة الوزن يمكن أن تساعدك على خفض ضغط الدم المرتفع. لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى استهلاك سعرات حرارية أقل مما تنفقه. البقدونس الطازج يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي لإنقاص الوزن لأن كل كوب يحتوي على 22 سعر حراري فقط. استخدمها لتحل محل نكهات ذات سعرات حرارية عالية ، مثل الزبدة في البطاطس المهروسة.
البقدونس وحمية داش
يقول المعهد الوطني للقلب والرئة والدم إن النهج التغذوي لوقف خطة الأكل لارتفاع ضغط الدم قد يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع. الخطة تحد من اللحوم والسكريات ، وتشمل الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم والمكسرات. استخدم البقدونس لعمل أطباق متوافقة مع DASH ، مثل حساء السمك مع البقدونس والطماطم وزيت الزيتون والثوم والبصل. خيار آخر هو التبولة ، التي تحتوي على البقدونس والبرغل بأكمله.
المغذيات في البقدونس
الوجبات الغذائية الغنية بالألياف الغذائية والكالسيوم والفيتامينات A و C قد تساعد في منع ارتفاع ضغط الدم ، وفقا لدراسة نشرت في يونيو 2013 في "بحوث التغذية والممارسة". كوب من البقدونس المفروم يقدم 3 غرامات من الألياف الغذائية ، أو 12 في المائة من القيمة اليومية تعتمد على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، و 8 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم ، و 101 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين أ ، و 133 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين C. للحصول على وجبة خفيفة عالية في هذه العناصر الغذائية. توضع الخضار النيئة في مزيج من اللبن الزبادي والبقدونس والثوم المعمر.
