يحتوي جسم الإنسان على نظام فعال ومعقد لتخزين الطاقة وحفظها. الجلوكوز هو نوع من السكر يستخدمه الجسم للطاقة. الجلوكوز هو نتاج تكسير الكربوهيدرات في أبسط أشكالها. يجب أن تشكل الكربوهيدرات حوالي 45 إلى 65 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية ، وفقًا لمايلكلينيك.
مصادر الغذاء من الجلوكوز
الجلوكوز هو سكر بسيط يوجد في الكربوهيدرات. عندما يتم تقسيم الكربوهيدرات أكثر تعقيدا مثل السكريات و disaccharides في المعدة ، فإنها تتكسر في الجلوكوز أحادي السكاريد. تعتبر الكربوهيدرات بمثابة مصدر الطاقة الأساسي للعضلات العاملة ، وتساعد في عمل الدماغ والجهاز العصبي وتساعد الجسم على استخدام الدهون بشكل أكثر كفاءة.
وظيفة الجلوكوز
بمجرد امتصاص الكربوهيدرات من الطعام ، يتم حملها إلى الكبد للمعالجة. في الكبد ، يتم تحويل الفركتوز والجالاكتوز ، وأشكال السكر الأخرى ، إلى جلوكوز. يتم إرسال بعض الجلوكوز إلى مجرى الدم بينما يتم تخزين الباقي لاستخدام الطاقة في وقت لاحق.
مخزنة الجلوكوز
مرة واحدة داخل الجلوكوز داخل الكبد ، فسفوريوز الجلوكوز في الجلوكوز 6-الفوسفات ، أو G6P. يتم استقلاب G6P أيضا إلى الدهون الثلاثية ، والأحماض الدهنية ، الجليكوجين أو الطاقة. الجليكوجين هو الشكل الذي يخزن فيه الجسم الجلوكوز. يمكن للكبد تخزين حوالي 100 غرام من الجلوكوز في شكل الجليكوجين. العضلات أيضا تخزين الجليكوجين. يمكن للعضلات تخزين ما يقرب من 500 غرام من الجليكوجين. بسبب مناطق التخزين المحدودة ، يتم تحويل أي كربوهيدرات يتم استهلاكها خارج سعة التخزين إلى وتخزينها على شكل دهون. لا يوجد عمليًا أي حد لعدد السعرات الحرارية التي يمكن للجسم تخزينها كدهون.
الكبد الجليكوجين
يخدم الجلوكوز المخزن في الكبد كحاجز لمستويات الجلوكوز في الدم. لذلك ، إذا بدأت مستويات الجلوكوز في الدم في الانخفاض لأنك لم تستهلك الطعام لفترة من الوقت ، فإن الكبد قادر على إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم للحفاظ على مستويات صحية. يتم تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم بإحكام لأن الجلوكوز هو مصدر الطاقة الأساسي للجهاز العصبي المركزي. كما أن جلوكوز الدم مهم للحفاظ على وظائف الدماغ. إذا كان احتياطي الجسم من الجلوكوز مستنفدًا ، فستحدث عملية تسمى بتكوين الجلوكوز. أثناء الجلوكوز ، يتم تصنيع الجلوكوز من جزيئات ليست كربوهيدرات. في كثير من الأحيان ، يعني هذا أن الجسم سوف يكسر ألياف العضلات للحصول على الجزيئات لإنتاج الجلوكوز.
العضلات الجليكوجين
يتم تخزين احتياطيات الجليكوجين في العضلات الطاقة للعضلات. يمكن تقسيم الجلايكوجين مرة أخرى إلى الجلوكوز عندما تتقلص العضلات وتتطلب طاقة. الجسم قادر على تخزين 500 غرام من الجليكوجين ، أي ما يعادل 2000 سعر حراري تقريبًا ، في العضلات. لذلك ، إذا كنت لا تأكل ليوم واحد ، سوف تستنزف هذه المتاجر بشكل كبير. بعد تمرين مكثف ، عندما يتم استغلال مخازن الجليكوجين هذه ، فإن استهلاك الكربوهيدرات سوف يعيد تغذية هذه الاحتياطيات.
