عندما تذهب إلى نظام غذائي ، قد يكون شغلك الأساسي هو السعرات الحرارية ، ولكنك تحتاج أيضًا إلى التفكير في الأطعمة التي تقرر تضمينها في نظامك الغذائي أيضًا. أنت تريد أن تأكل الأطعمة التي لا تساعدك فقط على تلبية احتياجاتك من المغذيات ، ولكن أيضا ترضي الجوع. الفاصوليا جيدة لكليهما ، وجعل اختيار جيد كغذاء حمية.
غنية في المغذيات
عندما تخفّض من السعرات الحرارية التي تحتاجها لإنقاص الوزن ، سيكون لديك عدد أقل من السعرات الحرارية لتلبي احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن ، لذلك تحتاج إلى ملء نظامك الغذائي بالأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفول. الفاصوليا هي مصدر جيد للبروتين ، ولها كميات مماثلة من الحديد والزنك مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. الفاصوليا هي أيضا مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم والفولات. وجدت دراسة عام 2012 نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الفاصوليا لديهم مآخذ أفضل من البروتين والألياف والحديد والزنك والفيتامينات ب من أولئك الذين لا يأكلون البقوليات.
مليئة بالألياف
قد يكون الجوع مشكلة تواجهها عند خفض السعرات الحرارية ، ولكن الحصول على مزيد من الألياف في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك. تزيد الألياف في الطعام من الشبع وتقلل من الجوع ، وفقًا لدراسة مراجعة أجريت عام 2001 ونشرت في "مراجعات التغذية" ، والتي تساعد في النهاية على تناول كميات أقل من الطعام ، كما تسهل عليك التمسك بنظامك الغذائي ذي السعرات الحرارية المنخفضة. تعتبر الفاصوليا مصدرًا جيدًا للألياف ، تتراوح من 4 غرامات في كوب واحد إلى 2 كوب من حبوب ليما المطبوخة إلى 8 غرامات في نفس حصة حبوب الفول المطبوخة. وعموما ، تهدف إلى 25 إلى 35 غراما من الألياف يوميا.
مصدر قليل الدسم من البروتين
الدهون هي مصدر مكثف للسعرات الحرارية ، لذلك مشاهدة تناولك عند اتباع نظام غذائي. على الرغم من أن اللحم البقري ولحم الخنزير مصدر جيد للبروتين ، إلا أن بعض التخفيضات تكون أيضًا مرتفعة في الدهون. إن استعاضة الفاصولياء عن اللحوم الغنية بالدهون يمكن أن يساعد في حفظ السعرات الحرارية من الدهون مع تلبية احتياجات البروتين. كوب من الفاصولياء المطبوخة يحتوي على 7 إلى 8 غرامات من البروتين وأقل من 0.5 غرام من الدهون الكلية ، ويقابل حوالي 10 في المئة من البدلات الغذائية الموصى بها للبروتين كما هو محدد من قبل معهد الطب.
انخفاض نسبة السكر في الدم الغذاء
يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات على الكيفية التي يؤثر بها على نسبة السكر في الدم. الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لها تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم ، في حين أن الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية تسبب ارتفاع السكر في الدم بسرعة. بالإضافة إلى وجود تأثير أقل على نسبة السكر في الدم ، فإن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم قد تساعد أيضًا في السيطرة على الشهية عن طريق تأخير مؤشرات الجوع ، وفقًا لجامعة سيدني. الفاصوليا هي الغذاء مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاضعًا للسعرات الحرارية ، فقد تبقيك الفاصولياء ممتلئة لمدة تصل إلى أربع ساعات بعد تناولها ، وفقًا لمقالة نشرتها عام 2012 في "المجلة البريطانية للتغذية".
مصدر جيد للمواد الكيميائية النباتية
بالإضافة إلى مساعدتك على تلبية احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن ، تحتوي الفاصوليا أيضًا على مواد كيميائية حيوية لها فوائد صحية أخرى. بعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفاصوليا تشمل النشا المقاوم ، فيتوسترولس والايزوفلافون. النشا المقاوم هو نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع جسمك هضمها ، ويعتبر مضاد حيوي يساعد على الحفاظ على صحة أمعائك. الفايتوسترول في الفاصوليا يعزز صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وجدت في المقام الأول في فول الصويا ، قد يحمي الايسوفلافون من أمراض القلب وهشاشة العظام والسرطان ، وفقا لمقال عام 2007 نشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية".
