جيكاما هي خضروات جذرية تشبه البطاطا الكبيرة أو اللفت البني. عندما تؤكل نيئة ، لديها نكهة خفيفة مع نسيج هش ، وليس على عكس الكمثرى غير الناضجة. أكله الخام ، رشها مع الملح وعصير الليمون ، أو استخدامه كوسيلة للغطس من خلع الملابس مزرعة للحمص. كما يمكن استخدام Jicama في صيصان مقلية لإنشاء أزمة تشبه كستناء الماء أو سوتيد من تلقاء نفسها للحصول على طبق جانبي. ا ؟ يوصى بتناول كوب من الجيكاما في اتجاه 2 إلى 3 أكواب من الخضار ينصح الكبار بتناولها كل يوم.
الميزات
ويعرف أيضا باسم جيكاما باسم جذر الفول يابانى وهو قريب من البطاطا الحلوة. فمن الأم إلى أمريكا الجنوبية والمكسيك. قد تنمو Jicamas كبيرة مثل 6 جنيه. يجب أن تقشر جيكاما قبل تناول الطعام أو طهيه.
المغذيات الكبيرة والسعرات الحرارية
كوب واحد من الجيكاما ، يصل إلى حوالي 4.6 أوقية ، يحتوي فقط على 49 سعر حراري ولا يحتوي على أي دهون. جيكاما معظمها من الكربوهيدرات - تقدم 11.47 جرام لكل كوب. جيكاما ليست مصدرا هاما للبروتين ، مع 0.94 غرام فقط من البروتين لكل كوب.
الأساسية
توفر Jicama 6.4 جرام من الألياف لكل كوب. هذا هو حوالي 16 في المئة من 38 غراما الموصى بها يوميا للرجال و 25 في المئة من 25 غراما الموصى بها يوميا للنساء من قبل معهد الطب. الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي وتساهم في خفض مستويات الكوليسترول وتحكم في نسبة السكر في الدم وتساعد في إنقاص الوزن.
المغذيات الأخرى
كوب من jicama يوفر 40 في المئة من القيمة اليومية للفيتامين C ، تلاحظ جوان لارسن ، دكتوراه في اسأل خبير التغذية. كما يوفر حوالي 16 في المئة من احتياجاتك اليومية من حمض الفوليك. Jicama ، لكل كوب ، هو مصدر جيد معتدل من البوتاسيوم التي تقدم 195 ملليغرام - نفس الكمية التي تحصل عليها في الخوخ ، وتلاحظ Drugs.com. البوتاسيوم مهم لتوازن السوائل ومراقبة ضغط الدم.
استخدامات مغذية
يمكن تضمين Jicama مع الفواكه الأخرى في سلطة فواكه على الطراز المكسيكي. نمزج مكعبات من الجيكاما مع المانجو والأناناس والبطيخ والخيار لإعداد طبق استوائي منعش مع الكثير من التغذية. Jicama يمكن أن يضيف أيضا أزمة للسلطات الخضراء بدون كل السعرات الحرارية والدهون من قطع الخبز المحمص والمكسرات أو بت لحم الخنزير المقدد.
