الفوسفور هو ثاني أكثر المعادن بعد الكالسيوم في جسمك. يعمل هذا المعدن مع الكالسيوم للمساعدة في بناء عظام صحية. ومع ذلك ، يلعب الفوسفور أدوارًا إضافية في جسمك تجعله ضروريًا لعمل كل خلية. لهذا السبب ، يمكن أن يكون نقص الفوسفور في نظامك الغذائي سبباً للقلق.
المستويات الموصى بها
لأن الفوسفور مهم للعظام ، يحتاج الأطفال والمراهقون الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 18 سنة إلى 1250 مجم من الفوسفور يومياً من أجل التنمية الصحية ، وفقاً لمعهد لينوس بولينغ. يحتاج البالغون الذين يبلغون من العمر 19 عامًا فأكثر إلى أقل من ذلك بقليل ، أي حوالي 700 ملغ في اليوم. يمكن أن يؤثر استهلاك أقل من هذا المقدار على قدرة الجسم على بناء عظام صحية والحفاظ عليها.
أعراض نقص
وجود كميات قليلة من الفوسفور في الدم هو حالة تسمى نقص فوسفات الدم. هذه الحالة يمكن أن تقلل من شهيتك وتسبب ضعف العظام الذي يؤدي إلى الكساح في الأطفال وتلين العظام ، كلاهما أشكال مرض هزال العظام. نظرًا لأن جسمك يستخدم الفوسفور في التواصل مع الخلايا الأخرى ، يمكنك أيضًا أن تواجه آثارًا جانبية مثل التنميل والوخز في جسمك ، وخاصةً في الذراعين والساقين. تشمل الأعراض الأخرى زيادة قابلية العدوى لأن الفوسفور يلعب دورًا في بناء حمض نووي يساعد الجسم على إنتاج الخلايا المناعية. في الحالات الشديدة من التجويع الفسفوري ، يمكن للشخص أن يموت من نقص الفوسفور.
الأغذية المحتوية على الفوسفور
لأن الفوسفور موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، فإن معظم الرجال والنساء لا يجدون صعوبة في الحصول على ما يكفي من الفوسفور في وجباتهم اليومية. وتشمل أمثلة مصادر الغذاء الفوسفور منتجات الألبان ، مثل الزبادي والجبن والحليب والآيس كريم. تحتوي منتجات اللحوم أيضا على الفوسفور ، بما في ذلك لحوم البقر والدجاج والديك الرومي والأسماك مثل سمك الهلبوت وسمك السلمون. البيض أيضا يمكن أن يكون مصدر الفوسفور في النظام الغذائي الخاص بك.
أحماض Phytic
تحتوي المصادر غير البروتينية من الفوسفور مثل المكسرات والحبوب والبذور الفوسفور في شكل phytin ، أو حمض الفايتك. يتطلب هذا المركب من إنزيم phytate للجسم أن يتمكن من الحصول على الفوسفور. نظرًا لأن جسمك يفتقر إلى هذه الأنزيمات ، فقد تتمكن من امتصاص حوالي نصف الفوسفور الموجود في مصادر الطعام هذه ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج. لهذا السبب ، تعتبر منتجات الألبان واللحوم مصادر مفضلة. إذا لم تقم بتضمين هذه الأنواع من الطعام في نظامك الغذائي اليومي ، فقد ترغب في أخذ ملحق الفوسفور. تحدث إلى طبيبك إذا كان لديك قلق بشأن مستوى الفسفور الخاص بك.
