يجب أن تستهلك عدة حصص من الخضار يوميًا لتلبية التوصيات الغذائية لنظام غذائي صحي. طريقة واحدة لإعداد وتقديم الخضروات الطازجة هي من خلال التحميص ، وهي طريقة للطهي بالحرارة الجافة التي تسمح لك بطهي الخضار دون إضافة الدهون. تمثل البازلاء الخضراء المحمصة طريقة واحدة لاستهلاك الخضار والمساهمة في عدد المغذيات في نظامك الغذائي.
سعرات حراريه
توفر البازلاء الخضراء المحمصة كمية معتدلة فقط من الطاقة ، وتمثل وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية. كوب من البازلاء ، مشوي في غياب زيت إضافي ، يحتوي على 117 سعرة حرارية ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. لاحظ أن بعض البازلاء الخضراء المحمصة المعبأة مسبقًا قد تم طهيها بالزيوت أو المكونات الأخرى ، مما قد يزيد من محتواها من السعرات الحرارية. عند شراء البازلاء الخضراء المحمصة المعبأة مسبقًا ، يرجى الرجوع إلى ملصق التغذية لتحديد محتوى السعرات الحرارية في البازلاء.
الكربوهيدرات
نسبة كبيرة من السعرات الحرارية في البازلاء الخضراء المحمصة تأتي من محتواها من الكربوهيدرات. يحتوي كل كوب من البازلاء على حوالي 21 جرام من الكربوهيدرات الكلية. من تلك الـ21 جم ، حوالي 8.2 غرام من السكريات داخل البازلاء ، في حين أن 7.4 غرام إضافية تأتي من الألياف الغذائية. إن تناول البازلاء الخضراء المحمصة يوفر مصدراً غنياً جداً للألياف الصحية للقولون ، حيث يوفر 36 و 24 في المائة من كمية الألياف اليومية للنساء والرجال على التوالي ، وفقاً لكلية هارفارد للصحة العامة.
بروتين
البازلاء الخضراء المحمصة تحتوي أيضا على كمية كبيرة من البروتين. إن تناول 1 كوب من البازلاء يوفر للجسم 7.9 غرام من البروتين الكلي ، مما يساهم بشكل كبير في متطلبات البروتين الخاصة بك لهذا اليوم. يمثل البروتين الموجود في البازلاء الخضراء المحمصة بروتينًا غير مكتمل ؛ تحتوي البازلاء على بعض الأحماض الأمينية الضرورية للبقاء على قيد الحياة ، ولكنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية العشرة. وتشمل البازلاء الخضراء المحمصة في النظام الغذائي الخاص بك جنبا إلى جنب مع مصادر أخرى من البروتين ، للوصول إلى استهلاك البروتين حوالي 0.36 غرام لكل رطل من وزن الجسم الموصى بها على موقع المستهلك NetWellness ، من قبل جين Korsberg ، MS ، RD ، LD.
المغذيات الأخرى
استهلاك البازلاء الخضراء المحمصة يزيد أيضا من تناول بعض الفيتامينات والمعادن المفيدة. على وجه التحديد ، تحتوي البازلاء على الفيتامينات A و E و K و C و B-3 و B-9 ، بالإضافة إلى كميات صغيرة من الفيتامينات B-1 و B-2 و B-5 و B-6. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البازلاء الخضراء المحمصة على البيتين ، وهو مركب مفيد يعزز وظائف الكبد. البازلاء الخضراء المحمصة تحتوي أيضا على المعادن الأساسية الفوسفور والزنك والبوتاسيوم والحديد.
إذا كنت تشتري البازلاء الخضراء المحمصة المعبأة مسبقًا ، فقد تحتوي الوجبة الخفيفة على زيوت إضافية مستخدمة في عملية التحميص ، بالإضافة إلى ملح أو نكهات أخرى يمكن أن تغير المظهر الغذائي التغذوي للبازلاء. راﺟﻊ ﻣﻟﺻق اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻟﻟﺗﻌرف ﻋﻟﯽ ﻣﻌﻟوﻣﺎت اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﻟﻧوع ﻣﺣدد ﻣن اﻟﺑﺎزﻻء اﻟﺧﺿراء ، أو ﺗﺷوﯾز اﻟﺑﺎزﻻء ﻓﻲ اﻟﻣﻧزل ﻟﺿﻣﺎن اﻟﻣﺣﺗوى اﻟﺗﻐذوي اﻟﺧﺎص ﺑﮭم.
