بين الأمريكيين الذين يبلغون من العمر 20 سنة وما فوق ، أكثر من 100 مليون لديهم إجمالي مستويات الكوليسترول في الدم من 200 ملغ لكل صفي أو أعلى ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. هم أكثر عرضة لخطر بعض الأسباب الرئيسية للوفاة في أمريكا مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. في حين أن غالبية الكولسترول ينتجها جسمك ، إلا أن الطعام الذي تتناوله - بما في ذلك الحليب - يلعب أيضًا دورًا مهمًا في مستويات الكولسترول لديك.
الكوليسترول والدهون
هناك نوعان من الكوليسترول - البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو HDL ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL. يعتبر هذا الأخير من الكوليسترول "الضار" ويتأثر مباشرة بالأطعمة التي تتناولها. تعتبر الدهون المشبعة وغير المشبعة ، الموجودة في المقام الأول في اللحوم والألبان ومنتجات الألبان ، السببان الرئيسيان لزيادة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة. ومع ذلك ، فإن الدهون غير المشبعة من النباتات والأسماك الدهنية تساعد على خفض الكولسترول السيئ.
دهون الحليب
الحليب هو غذاء مغذ جدا ، لكنه يحتوي أيضا على دهون مشبعة في المقام الأول على شكل ثلاثي الجليسريد. وتختلف تركيبة المغذيات في الحليب باختلاف سلالة البقرة ونظامها الغذائي والموسم والاختلاف الجغرافي حسب جامعة جيلف في كندا. ونتيجة لذلك ، يمكن إعطاء محتوى تقريبي من الدهون فقط للحليب. يتراوح عادة بين 2.4 و 5.5 في المئة. كلما زاد محتوى الدهون في الحليب ، كلما زادت مستويات الكولسترول LDL. لكن بعض الناس أكثر حساسية لهذا التأثير من الآخرين.
تأثيرات
يتراكم الكثير من الكولسترول السيئ في الشرايين ويكوّن لوحة تضيق وتصلب الشرايين. في هذه الحالة ، التي تسمى بتصلب الشرايين ، يتدهور مستوى تدفق الدم والأكسجين. مع مرور الوقت ، يمكن لتصلب الشرايين أن يتلف القلب ، مسببا مرض الشريان التاجي ، والذبحة الصدرية ، أو نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
تقليل حليب الدهون
الحليب ومنتجات الألبان هي من بين الأطعمة المفضلة في أمريكا ، لذلك قد يكون من الصعب القضاء عليها أو تقليلها في نظامك الغذائي. ابدأ باختيار خيارات قليلة الدهون أو خالية من الدهون مثل الحليب الخالي من الدسم أو الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم أو الآيس كريم. يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على ثلاثة أضعاف كمية الدهون الموجودة في الحليب قليل الدسم أو 1٪ ، حسب ما تقول وزارة الزراعة الأمريكية. حليب الصويا البديل أو شراب الأرز المدعم بالكالسيوم وفيتامين D والحديد كلما أمكن ذلك. أيضا ، وشراء السمن النباتي مع ستيرول النبات التي تقلل مستويات الكوليسترول لاستخدام بدلا من الزبدة.
الحذر
إذا قمت بقص الحليب من نظامك الغذائي تمامًا لخفض مستويات الكوليسترول ، فمن الضروري زيادة كمية الكالسيوم من مصادر الطعام الأخرى. يتم تحصين منتجات أخرى إلى جانب حليب الصويا ومشروب الأرز بالكالسيوم ، مثل عصائر الفاكهة. أيضا ، الخضار الورقية الخضراء ، والأسماك مع العظام والمكسرات الصغيرة تحتوي على الكالسيوم. تحدث إلى طبيبك لمعرفة ما إذا كان يجب تناول مكملات الكالسيوم وفيتامين د.
