قم بتجربة شواية من لندن على وجه التحديد باستخدام متوسط درجة حرارة اللحم. هذا هو قطع اللحم اللذيذ والعجاف الذي يجلس على الجانب السفلي من البقر أسفل قطع قصيرة وقطع لحم الخاصرة. فطيرة اللحم لندن هي قطعة لحم البقر ذات القيمة. يصبح العطاء عند تنقيته بشكل صحيح ونحته إلى شرائح رقيقة.
كيف لشواية لندن برويل متوسط حسنا
الخطوة 1
إعداد دراجتك لندن للشواية. تذويب لحوم البقر المجمدة في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة. اتركي لفائف لندن في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لوضعها على الشواية. قم بقص الدهون الزائدة بسكين حادة لتقليل محتوى الدهون المشبع في وجبتك ولمساعدتها على تجنب التمزق أثناء شويها.
الخطوة 2
ينقع دجاج لندن الخاص بك لإضفاء الملاءة عليه وإضافة نكهة. اتركه في السائل لمدة ستة إلى 24 ساعة. قم بتحريك لفائف لندن عدة مرات أثناء نقعها لتتركها تتخلل اللحم بالتساوي. لكل باوند من استخدام دراج لندن على الأقل؟ كوب من ماء مالح سائل. تأكد من أن التتبيل الخاص بك يغري اللحم بإضافة مكون حمضي إلى وصفة التتبيل الخاصة بك مثل الصوص الإيطالي أو عصير الليمون أو النبيذ. يمكن أن تشمل مكونات مالح أخرى صلصة الصويا والصلصا والثوم الطازج والسكر البني. حفظ قليلا من التتبيلة غير المستخدمة لخلق صلصة غمس أو المرق.
الخطوه 3
قم بإعداد الشواية الخاصة بك عن طريق تناولها إلى درجة حرارة متوسطة. سخنها مسبقا إذا كنت تستحم بالغاز. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، قم بحرق الفحم لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يتوهج الفحم ويجلس رماد رفيع في الأعلى عند استخدام شواية تقليدية.
الخطوة 4
خذ دجاج لندن من الثلاجة واتركه جافًا باستخدام مناشف ورقية لتسهيل اللون البني. أدخل ترمومتر لحم مقاوم للحرارة في جانب درب لندن في أعلى نقطة ، حتى يصل الطرف إلى مركز اللحم.
الخطوة 5
ضع لفائف لندن على قمة صر الشبكه لطهيها غير مغطى. أدر لفائف لندن مرة واحدة فقط مع ملقط حول منتصف الوقت خلال وقت الطهي.
الخطوة 6
خذ شوك لندن من الشواية عندما درجة الحرارة على درجة الحرارة يقرأ 5 درجات أقل من 145 درجة فهرنهايت - درجة الحرارة النهائية. دعه يقف تحت خيمة من رقائق الألومنيوم حتى ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة النهائية. توقع أن يكون اللحم بنيًا ومطبوخًا بالكامل في الخارج والوردي في المنتصف.
الأشياء ستحتاج
- لندن شواء
- سكين
- شواء
- نقيع
- مناديل ورقية
- ميزان حرارة اللحوم
- ملقط
- ورق ألومنيوم
نصائح
- استخدام ملقط بدلا من إناء يخترق اللحم يحفظ العصائر الطبيعية من الهرب.
تحذيرات
- لا إعادة استخدام التتبيلة.
