يبدأ الدجاج المقلي مع صدور الدجاج الخالية من العظم. مقارنة مع أجزاء الدجاج الأخرى ، لحوم الصدر الخالية من الجلد العظم لديها أقل عدد من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول. عندما تقترن بالمكونات الصحية الأخرى ، يمكنك عمل وجبة صحية. إن إضافة الخضراوات الطازجة وتوابل الصوديوم المنخفضة والزيوت الصحية لا يمكن أن يفيد صحتك فحسب ، بل يرضي ذوقك.
الخطوة 1
قطع صدور الدجاج في شرائح عرضية ، حوالي 2 بوصة في الطول. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة إضافية يمكن أن يقدمها ماء مالح ، فقم بالتخلّص لوقت قصير وحدّ من المكونات الحمضية التي يمكن أن تجعل دجاجك طريًا. يمكنك تنقع الدجاج باستخدام عدد قليل أو العديد من المكونات كما تريد - حاول مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون للحصول على نكهة استوائية ، أو خل النبيذ من الأرز ، والثوم والزنجبيل للحصول على طبق مستوحى من آسيا. تنقع الدجاج في كيس من البلاستيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى حوالي ساعتين قبل الطهي.
الخطوة 2
تقطيع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والصحية. فكر في تقطيع وإضافة اثنين إلى ثلاثة أكواب من الخضار مثل الجزر والفلفل الأخضر أو الأحمر ، ونوع من الكرنب يدعى بوك تشوي ، والبصل الأخضر ، والبازلاء ، والفطر. لمزيد من النكهة ، أضيفي قطع أناناس غير محلاة.
الخطوه 3
يقلب باستخدام كمية صغيرة من النفط ، وعادة ما لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. الخيارات الصحية هي زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
الخطوة 4
يقلب الدجاج والخضار في درجة حرارة عالية ولا تفرط في الطهي. قلي الدجاج لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو حتى لم يعد ورديًا. إزالة من المقلاة الخاصة بك مع ملقط وإضافة الخضار التي تستغرق وقتا أطول لطهي الطعام ، مثل الجزر والفلفل. تقليب لمدة 2 إلى 3 دقائق ، إضافة الخضروات ليونة مثل الفطر والبوك تشوي ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين. وأخيرًا ، أضف الخضراوات مثل بازلاء الثلج أو قطع الأناناس التي تحتاج فقط إلى التسخين.
الخطوة 5
أضف صلصة إلى اليرقات اللذيذة التي تستخدم مكونات الصوديوم المنخفضة. يمكنك ، على سبيل المثال ، إنشاء صلصة تتضمن مرق الدجاج منخفض الصلصة وصلصة الصويا ونشا الذرة كمكثف. إذا كنت تريد المزيد من الحماس ، فكر في مزيج من عصير الأناناس ، صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، خل الأرز ، الثوم المفروم والزنجبيل. تُمزج مكونات الصلصة على حدة ، وتُضاف نشا الذرة وتُحرك المزيج قبل إضافته إلى اليرقات المقليّة كخطوة أخيرة في الطهي. تُسخّن الصلصة لمدة دقيقة تقريبًا وتُقدّم فوق سطح بنيّ بدلاً من الأرز الأبيض.
الأشياء ستحتاج
- صدور الدجاج ، منزوعة العظم ، بدون جلد
- سكين
- خلط السلطانية
- زيت الزيتون
- ثوم
- عصير الليمون
- خل الأرز
- زنجبيل
- نشا الذرة
- خضروات
- كيس من البلاستيك الغذائي
- زيت الطهي
- ملقط الطبخ
