مثل معظم التوت ، والتوت والعنبر هي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون. فهي مصادر جيدة للألياف وتوفر العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. إما التوت هو إضافة صحية ومغذية لنظامك الغذائي ، ولكن هناك بعض الاختلافات الغذائية المحددة بين العليق والعنب البري.
السعرات الحرارية والدهون والكولسترول
100 غرام من العليق يحتوي على 43 سعرة حرارية ، في حين أن نفس الكمية من التوت تحتوي على 57 سعرة حرارية. يحتوي التوت الأسود على 0.49 جم من الدهون الكلية و 0.014 غرام من الدهون المشبعة ، وهي 1 في المائة من القيمة اليومية للدهون الكلية وأقل من 1 في المائة من القيمة اليومية للدهون المشبعة ، استناداً إلى 2000 سعر حراري. مع 0.33 غرام من الدهون الكلية و 0.028 غرام من الدهون المشبعة ، تحتوي التوت الأزرق على دهون أقل بشكل طفيف ودهون مشبعة أكثر بقليل من العليق. وبما أن هذا الفرق في الدهون طفيف ، فإن إجمالي القيمة اليومية للدهون في التوت هو نفس قيمة التوت الأسود ، مع 1 في المائة من القيمة اليومية للدهون الكلية وأقل من 1 في المائة من القيمة اليومية للدهون المشبعة. لا تحتوي التوت الأسود أو التوت الأزرق على الكوليسترول.
البروتين والكربوهيدرات
يقدم 100 غرام من العليق 1.4 جرام من البروتين ، أو حوالي 2 في المائة من القيمة اليومية للبروتين. نفس الكمية من العنب البري تحتوي على 0.7 غرام من البروتين ، أي حوالي 1 في المائة من القيمة اليومية. إجمالي كمية الكربوهيدرات هي 9.6 غم مقابل 100 غ من التوت الأسود و 14.5 غم من أجل نفس الكمية من العنب البري ، وهي عبارة عن 3٪ و 5٪ من القيمة اليومية ، على التوالي. يحتوي التوت الأسود على 5.3 غرام من الألياف الغذائية ، أي حوالي 21 في المائة من القيمة اليومية. مع 2.4 غ من الألياف فقط ، توفر التوت الأزرق أقل من نصف القيمة اليومية للألياف من العليق. يحتوي التوت الأسود على 4.9 غ من السكر ، في حين تحتوي العنب البري على 10 غرامات من السكر.
الفيتامينات
العليق توفر كميات أكبر من الفيتامينات من العنب البري ، مع بعض الاستثناءات. تحتوي العليق على 35 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين C ، و 25 في المائة من القيمة اليومية للفيتامين K ، و 6 في المائة من القيمة اليومية للفولات وفيتامين E ، و 4 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين A ، و 3 في المائة من القيمة اليومية من النياسين وحمض البانتوثنيك ، 2 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين ب 6 و 1 في المائة من القيمة اليومية للثيامين. يحتوي 100 غراما من التوت الأزرق على 16 في المائة من فيتامين سي ، و 24 في المائة من فيتامين ك ، و 3 في المائة من فيتامين هـ ، وفيتامين ب 6 ، و 1 في المائة من حمض البانتوثينيك وفيتامين أ ، و 2 في المائة من الثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، والفولات. العليق والعنب البري لا تحتوي على أي فيتامين ب 12.
المعادن
العليق يحتوي على كميات أكبر من المعادن من العنب البري. يقدم 100 غرام من العليق 32٪ من قيمة المنغنيز اليومية ، و 8٪ من القيمة اليومية للنحاس ، و 5٪ من القيمة اليومية للمغنيسيوم والبوتاسيوم ، و 4٪ من القيمة اليومية للزنك ، و 3٪ من القيمة اليومية للكالسيوم والحديد. و 1 في المئة من القيمة اليومية للسيلينيوم. لا تقدم خدمة التوت من الحجم نفسه سوى 17٪ من القيمة اليومية للمنغنيز. 3 في المائة من القيمة اليومية للنحاس ؛ 2 في المائة من القيمة اليومية للحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ؛ 1 في المائة من الكالسيوم والفوسفور والزنك ؛ وأقل من 1٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم.
