عندما يتعلق الأمر بالسمنة ، فإن الجودة هي أكثر أهمية من الكمية ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة. ومع ذلك ، يجب أن تحد من كمية الدهون التي تتناولها من 20 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية للحصول على صحة مثالية. على سبيل المثال ، إذا كنت تستهلك 2000 سعر حراري يوميًا ، فإن 400 إلى 700 من هذه السعرات الحرارية يجب أن تأتي من الدهون. جعل هذه السعرات الحرارية من خلال اختيار الدهون غير المشبعة الصحية القلب بدلا من الدهون المشبعة أو غير المشبعة.
صحة القلب والأوعية الدموية
الإفراط في تناول الدهون هو الأكثر ضررا لصحة القلب والأوعية الدموية. الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي لارتفاع مستويات الكوليسترول في معظم البالغين. توجد في مجموعة واسعة من الأطعمة ، كثيرًا ما يتم الترويج للعديد منها كأطعمة صحية ، مثل الحليب والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. للحصول على صحة القلب المثلى ، قلّل من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية الكلية التي تتناولها.
خطر السرطان
قد يساهم تناول الدهون العالية أيضًا في تطور السرطان. وفقاً لكلية هارفارد للصحة العامة ، فإن سرطان الثدي والقولون والبروستاتا كلها مرتبطة بالإفراط في استهلاك الدهون. على الرغم من أنه يبدو أن تناول كميات كبيرة من الدهون الحيوانية يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون ، إلا أن الأبحاث لا تزال متناقضة ، والصلة الدقيقة بين تناول الدهون والسرطان غير واضحة. وقد اقترحت بعض الدراسات حتى وجود صلة بين الدهون غير المشبعة والسرطان ، في حين أن البعض الآخر لم تظهر أي صلة على الإطلاق بين السرطان والسمك المفرط للدهون.
بدانة
وغالبا ما يعتقد أن تناول الدهون العالية يسبب السمنة. ومع ذلك ، لا يحدث دائما السمنة بسبب الإفراط في تناول الدهون. وكما لاحظت كلية هارفارد للصحة العامة ، فقد ثبت ذلك من خلال حقيقة أنه على الرغم من أن الأمريكيين قللوا من تناولهم للدهون في العقود القليلة الماضية ، فإن معدلات البدانة قد زادت بالفعل. لكن الأطعمة الدهنية تميل إلى أن تكون عالية في السعرات الحرارية ، وهذا هو السبب في أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يسهم في زيادة الوزن.
توصيات
للحصول على صحة مثالية ، ضع في اعتبارك كمية ونوعية استهلاكك من الدهون بشكل عام. بعض الدهون ، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة ، والدهون الأحادية غير المشبعة ، والأحماض الدهنية الأساسية ، قد يكون لها فوائد صحية عند استهلاكها باعتدال. توجد هذه الدهون في الزيوت النباتية والزيوت النباتية ، مثل الذرة والكانولا والزيتون وزيت عباد الشمس وزيت القرطم ، وكذلك المكسرات والبذور والأفوكادو والزيتون وزبد الجوز. يمكنك أيضًا تقليل استهلاك الدهون من خلال اختيار اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الدواجن الخالية من العظم والجلد ، والحد من تناول اللحوم الحمراء.
