تقول الحكمة التقليدية أن الرياضيين بحاجة إلى تناول الكثير من البروتين ، وهذا يعني تناول اللحوم ومنتجات الألبان. ليست هذه هي القضية، ولكن. يمكن للرياضيين في أي تخصص ، على أي مستوى ، المحافظة على أدائهم أو تحسينه عن طريق اختيار نظام غذائي نباتي. القضاء على المنتجات الحيوانية من النظام الغذائي الخاص بك لا يعني أنك لن تكون ناقصة البروتين أو تفوت على التغذية. إنها فرصة للسيطرة على ما تأكله وتعظيم الفوائد الصحية لنظام غذائي متوازن جيد التخطيط.
الكربوهيدرات
يحتاج الرياضيون إلى الكثير من الكربوهيدرات لإعطاء العضلات الوقود الذي يحتاجون إليه ، وفقًا لما ذكرته أخصائية التغذية المسجلة نانسي كلارك. يتمتع الرياضيون النباتيون بميزة لأن مصادر البروتين النباتية ، مثل الفول والمكسرات والحبوب والخضروات الجذرية ، هي أيضًا عالية في الكربوهيدرات مقارنةً باللحوم أو الأسماك أو الدواجن. تلاحظ كلارك أن "العديد من ممارسي التمارين الرياضية يأكلون الكثير من البروتينات" ، وتوصي بالتركيز على الحصول على توازن صحي للكربوهيدرات والبروتين - مثل تلك الموجودة في نظام غذائي نباتي متوازن.
بروتين
التوفو هو مصدر جيد للبروتين. يحتاج الرياضيون إلى بروتين عالي الجودة ، لكن هذا لا يعني أن عليك تناول اللحوم. "الرياضيون لا يحتاجون إلى بروتين أكثر بكثير من عامة الناس" ، كما يقول اختصاصي التغذية المسجل ريد مانجيلز. ويلاحظ أن اتباع نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من الحبوب والمكسرات والخضروات والبقوليات يوفر مزيجًا وافراً وكافياً من البروتين ، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وتشمل المصادر المقترحة من البروتين النباتي عالي الجودة التوفو والكينوا وفول الصويا والسبانخ.
الفيتامينات
يجب على Vegans تكمل B12. الحمية النباتية المتوازنة غنية طبيعيا بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك مجموعة من الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فيتامين B12 يحدث بشكل طبيعي فقط في المنتجات الحيوانية ، لذلك يجب على الرياضيين النباتيين التأكد من حصولهم على B12 كافية عن طريق تناول مكملات غذائية ، أو تناول الأطعمة المدعمة. يتم تقوية العديد من الأطعمة النباتية بما في ذلك التوفو وخميرة البيرة بشكل روتيني مع فيتامين ب 12.
سعرات حراريه
زيت الزيتون هو دهون صحية. فالوجبات الغذائية التي أساسها الخضراوات هي أقل من السعرات الحرارية الطبيعية من تلك التي تعتمد على اللحوم ومنتجات الألبان. قد يبدو هذا بمثابة عقبة أمام الرياضيين الذين يحتاجون إلى استهلاك الكثير من السعرات الحرارية لتغذية تدريبهم ، لكن ذلك ممكن. ويأكل سكوت جوريك ، الماراثون الخفيف ، ما بين 6000 و 8000 سعرة حرارية في اليوم خلال التدريب الذروي ، لكنه يفعل ذلك مع اتباع نظام غذائي من الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات. وهو يحقق ذلك عن طريق تناول نظام غذائي متوازن مع مجموعة من الدهون بما في ذلك: "الأفوكادو ، والدهون الغنية الأحادية غير المشبعة ، واللوز ، وزيت الزيتون".
