زيت عباد الشمس هو النفط المعبر عنه من حبات بذور عباد الشمس. واضح ، مع اللون الأصفر الفاتح إلى اللون الذهبي وطعم خفيف ، زيت عباد الشمس يجعل من الزيت النباتي الجيد لجميع الأغراض لأغراض الطهي ويمكن أن يكون مقوماً في صلصة السلطة والصلصات والسندوتشات القابلة للدهن وشرائح الجرانولا. زيت عباد الشمس منخفض في الدهون المشبعة ويحتوي على حمض اللينوليك الصحي للقلب.
محتويات
زيت عباد الشمس هو 100 في المئة من الدهون ، مع ما يقرب من 10 في المئة من أن الدهون المشبعة. لا يحتوي الزيت على الكربوهيدرات أو البروتين أو الماء. هناك 248 سعرة حرارية في 1 أوقية. من زيت عباد الشمس ، والذي يوفر 43 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من الدهون للشخص البالغ العادي. زيت عباد الشمس ليس مصدرا هاما للألياف الغذائية وليس هناك كمية ملموسة من الكوليسترول في هذا الزيت.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي زيت عباد الشمس على ما يقرب من 58 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين E ، على شكل ألفا توكوفيرول ، بالنسبة للبالغين العاديين - و 2 في المائة لفيتامين K. لا توجد معادن ملموسة في زيت عباد الشمس.
زيت عباد الشمس عالي الجودة
هناك نوعان من زيوت عباد الشمس المتوفرتان ، كل منها يحتوي على مجموعة مختلفة من الأحماض الدهنية ، وفقا لجمعية عباد الشمس الوطنية. يعتبر زيت عباد الشمس الشبيه بالينوليك شائعاً في أرفف محلات البقالة ويجعل زيت الطبخ جيد للاستخدام المنزلي ، ويستخدم في إنتاج الأغذية التجارية.
NuSun زيت عباد الشمس
مجموعة جديدة نسبيا من زيت عباد الشمس ، تسمى NuSun ، يوازن الأحماض اللينوليك والأوليك. هدرجة زيت عباد الشمس يحسن بشكل كبير من العمر الافتراضي. الهدرجة يدخل الدهون غير المشبعة في الزيت ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير ضار على صحة الجهاز القلبي الوعائي. لا يتطلب NuSun الهدرجة للتخزين ، والقضاء على خطر التعرض للدهون غير المشبعة من زيت عباد الشمس.
البصيرة الخبيرة
في تقرير علمي لعام 2009 ، ذكرت جمعية القلب الأمريكية أن الأدلة الحالية السائدة تدعم استخدام الزيوت التي تحتوي على أحماض دهنية أوميغا 6 غير المشبعة المتعددة كوسيلة للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. بما أن حمض اللينوليك لا يمكن تصنيعه بواسطة الجسم البشري ، فإن زيت دوار الشمس يوفر مصدراً جيداً لحمض اللينوليك في النظام الغذائي.
