بين عامي 2007 و 2010 ، أفادت وزارة الزراعة الأمريكية أن واحداً من كل ثمانية أشخاص يستهلك البيتزا في أي يوم معين. تقدم البيتزا الجاهزة وجبة مريحة خلال يوم حافل ، لكن الأشخاص المصابين بداء السكري يجب أن يأخذوا بعين الاعتبار الكربوهيدرات والصوديوم والدهون المشبعة وحجم الأجزاء قبل الاتصال السريع بصالون البيتزا المفضل لديهم.
النظام الغذائي لمرضى السكري
تحتوي البيتزا على الكربوهيدرات والمواد المغذية التي توفر الطاقة والتأثير على مستويات السكر في الدم. للتحكم الأمثل في سكر الدم ، توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكري بتحديد كمية الكربوهيدرات التي تتناولها من 45 إلى 60 جرام لكل وجبة. مرض السكري يضع المزيد من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي الجبن والبيتزا الغنية بالدهون ، مثل البيبروني ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق ، على مستويات عالية من الدهون المشبعة والصوديوم ، والتي يجب أن تكون محدودة على نظام غذائي صحي للقلب. توصي جمعية السكري الأمريكية بالحد الأقصى من تناول 2300 ملليغرام من الصوديوم في اليوم ، أو 1500 ملغ إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم. لا ينبغي أن تشكل الدهون المشبعة أكثر من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية.
حقائق غذائية من بيتزا
شريحة واحدة من بيتزا الجبن من مطعم للوجبات السريعة تحتوي على 285 سعر حراري ، 5 غرامات من الدهون المشبعة و 36 غراما من الكربوهيدرات. وهذا يمثل 60 في المائة إلى 80 في المائة من الكربوهيدرات الموصى بها لتناول وجبة كاملة. شريحة واحدة توفر أيضا 640 ملليغرام من الصوديوم ، 28 في المئة من الحد الأقصى اليومي الموصى به. وإضافة بيبروني إلى البيتزا يزيد من شريتك إلى 339 سعرة حرارية و 6 جرامات من الدهون المشبعة و 37 جراما من الكربوهيدرات و 807 ملليغرام من الصوديوم. تختلف الحقائق الغذائية من البيتزا تناول الطعام على نطاق واسع ، لذلك ابحث عن معلومات التغذية في مكان البيتزا المفضل لديك قبل الطلب.
خفض كمية الكربوهيدرات
شريحة بيتزا من الجبن المطبوخ على قشرة عادية تحتوي على معدل مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 80 ، مما يجعله غذاء عالي نسبة السكر في الدم. فالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من سكر الدم تزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة ، لذا يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري الحد من هذه الأطعمة في نظامهم الغذائي. عادة ما تحتوي عجينة البيتزا على دقيق متعدد الأغراض ، وحبوب معالجة منخفضة الألياف. الألياف يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة ، لذلك اختر قشرة عالية الألياف ، والحبوب الكاملة للبيتزا الخاصة بك. إذا كان خيار الحبوب الكاملة غير متوفر ، اطلب قشرة رقيقة بدلاً من قشرة سميكة. توفر طبقة الخضروات الطازجة أيضًا الألياف ولا تحتوي على أي دهون أو صوديوم تقريبًا. صلصة الطماطم المجهزة هي طعام عالي سكر الدم ، لذا اسأل عن الحد الأدنى من الصلصة أو طلب الطماطم الطازجة على البيتزا الخاصة بك بدلاً من ذلك.
نصائح لتخطيط الوجبات
لأن شريحة البيتزا الواحدة تحتوي على معظم كمية الكربوهيدرات في وجبة واحدة والكثير من الدهون المشبعة والصوديوم ، تجنبي الأطباق الجانبية الأقل مغذية في مكان البيتزا الخاص بك. تحتوي أجنحة الدجاج المقلية على 7 غرامات من الكربوهيدرات و 4 غرامات من الدهون المشبعة في كل جناح. تقارير جامعة ولاية كولورادو أن عصا خبز واحدة توفر 100 إلى 140 سعرة حرارية ، ومعظم أصناف مصنوعة بالدقيق المكرر. إذا كنت تريد طبق جانبي مع شريحة البيتزا الخاصة بك ، اطلب سلطة جانبية مع صلصة قليلة الدسم أو الخضار المشوي المختلطة. تخطي الصودا أو المشروبات المحلاة والتمتع بالماء أو الشاي المثلج غير المحلى مع البيتزا الخاصة بك.
