يجعل زبد الجوز انتشارًا لذيذًا ومنحطًا أو غمسًا ، ويمكن أن يكون اختيارًا صحيًا للوجبة أو الوجبة. وتشمل الخيارات الزبدة من المكسرات شجرة أو من الفول السوداني ، والتي هي البقوليات. أصناف الزبدة الناعمة والمكثفة تحتوي على نفس المعلومات التغذوية وتتساوى في صحتها ، لذا اختر النوع الذي تفضله.
معلومات اساسية
زبدة اللوز وزبدة الكاجو وزبدة الفول السوداني هي أمثلة على زبدة الجوز المشتركة. وهي غنية بالدهون غير المشبعة بالقلب والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عندما تختارها من الدهون المشبعة. توفر زبدة الجوز هذه الفيتامين E والألياف والبروتين أيضًا ، وهي خالية من الكوليسترول. بصحة جيدة مثل زبدة البندق قد تكون باعتدال ، تذكر أن تحدّد حجم الجزء الخاص بك بحيث لا تزيد وزنك.
الدهون للبحث عن
قد يكون الخيار الأكثر صحة لزبدة البندق هو أحد الأحماض المحصنة بأحماض أوميجا -3 الدهنية ، مثل زبدة الفول السوداني بحمض ألفا لينولينيك أو ALA. قد يقلل أحماض أوميجا 3 الدهنية من خطر الموت القلبي المفاجئ ، وفقًا لمعهد لينوس بولينغ. الجوز هي مصادر طبيعية لـ ALA ، لذا فإن زبدة الجوز هي أيضاً خيار جيد. ولتجنب الدهون المتحولة في تناول الكوليسترول ، اختر زبدة جوز طبيعية بالكامل خالية من الزيوت المهدرجة جزئياً. تميل الزيوت الموجودة في زبدة الجوز الطبيعية إلى الفصل والارتفاع إلى الجزء العلوي من الجرة ، لذلك حرك الزبدة قبل استخدامها.
السكر
العديد من زبدة البندق قد أضافت السكريات للحصول على النكهة ، ولكن زبدة البندق الصحية هي سكر منخفض أو خالية من السكريات المضافة ، والتي لا توفر أي مغذيات إضافية. كن حذرا بشأن اختيار زبدة البندق منخفضة الدهون ، مثل زبدة الفول السوداني قليلة الدسم. هذه عادة ما توفر ما يقرب من السعرات الحرارية مثل زبدة الجوز العادية ، ولكنها أقل في الدهون الأحادية غير المشبعة في القلب أو الدهون غير المشبعة المتعددة. للتعويض عن محتواها من الدهون المنخفضة ، يمكن أن تحتوي زبدة الجوز المخفضة الدهون على المزيد من السكر المضاف.
صوديوم
المكسرات والفول السوداني هي منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم ، وصحة الزبدة الأكثر صحية هي أيضا منخفضة في الصوديوم. معظم زبدة الجوز العادية تحتوي على ملح مضاف إليها النكهة. ابحث عن زبدة البندق التي لا تحتوي على ملح أو صوديوم منخفض. ويزيد النظام الغذائي عالي الصوديوم من خطر ارتفاع ضغط الدم ومرض القلب والسكتة الدماغية ، ويجب ألا يكون لدى البالغين الأصحاء أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم في اليوم الواحد.
