رقيق ، الحلوى المرينغ هي واحدة من الأشياء التي تجعل فطيرة مثل هذا الحبيب. يلبي الملمس المتجدد والطعم الدقيق أسنانك الحلوة. لا يُنظر إلى كعكة المرينغ كوجبة خفيفة صحية ، ولكن هناك احتمالات جيدة ، فستحتاج إلى بعضها في النهاية على أي حال. حقائق التغذية على كعكة المرينغ ليست كلها سيئة.
المكونات المرينغ
مكونات Meringue الرئيسية شائعة في مطبخك: البيض والسكر. الشيء الآخر الذي ستحتاج إليه هو كريم التارتار - إذا لم يكن في مخزن مؤن خاص بك الآن ، يمكنك العثور عليه في أي محل بقالة في قسم التوابل.
صنع المرينغ
صنع كعكة المرينغ بسيطة. لفطيرة متوسطة الحجم ، استخدم أربعة بيض. قم بفصل البيض واحتفظ بالبيض - وهذا هو الجزء الوحيد الذي ستستخدمه في المرينغ. تغلب على البيض مع خلاط دوارة على ارتفاع حتى تبدأ في الرغوة. أضف 1/4 ملعقة صغيرة. كريم من الجير ومواصلة الضرب. عندما تبدأ القمم الصغيرة بالتشكل ، تضغط في 1/4 كوب من السكر لكل بيضة ، قليلًا في كل مرة. مواصلة الضرب حتى تكون المرينغ من الحزم الذي تفضله. خبز في 325 درجة فهرنهايت على رأس فطيرة ملء تنتهي الكعكة الخاصة بك.
المغذيات في البيض
البيض معبأة بالطاقة مع التغذية. في المرينغ ، أنت فقط تحصل على البيض ، بالطبع ، ولكن واحدة من بياض البيض تعطيك 4 غرام من البروتين ، وكذلك ما يقرب من 10 في المئة من حاجتك اليومية للسيلينيوم. يوفر البيض تقريبا كل التغذية التي تقدمها كعكة المرينغ.
تغذية السكر
يكاد يكون من المستحيل التفكير في أي شيء إيجابي من حيث التغذية عندما يتعلق الأمر بالسكر. تؤكد جمعية القلب الأمريكية أن معظم الناس ليسوا على دراية بكمية السكر الذي يتناولونه ، وأن التأثيرات الصحية الناتجة عنه تكون سلبية. إذا كنت تحاول الحفاظ على قرب استهلاكك من السكر ، فإن AHA تقول أنها تهدف إلى ما لا يزيد عن 6 ملعقة صغيرة. - بالنسبة للنساء - إلى 9 ملعقة صغيرة. - للرجال - في اليوم الواحد. مع الأخذ في الاعتبار أن قطعة واحدة من الكعكة تحتوي على كوب واحد من السكر فيه ، وهو ما يعادل 48 ملعقة صغيرة ، حتى إذا قمت بتقطيع الكعكة في ثماني قطع من الحجم القياسي ، فمازلت تقلل من محتوى قطعة الكعكة من المرينغ إلى حوالي 6 ملعقة صغيرة. . - وأنت لم تحسب سكر الحشوة.
كريم الترتارا
إن إضافة كريم التارتار أو طرطرات هيدروجين البوتاسيوم إلى المرينغ هو فقط للمساعدة في تثبيت الرغوة. لا يوفر نكهة أو لون. هذا 1 ملعقة صغيرة. من كريم التتار يحتوي على 7 سعرات حرارية ، 1 ملغ من الصوديوم ، و 495 ملغ - 14 في المائة من احتياجاتك اليومية - من البوتاسيوم.
أكثر المغذي المغذي
من الممكن صنع كعكة المذاق التي لا تزال لذيذة ومغذية أكثر. معلمة التغذية المعتمدة ، ميرا ديسي أوف غراينز آند مور ، تقول أنه على الرغم من أن بياض البيض يوفر المواد الغذائية الضرورية ، فإن كمية السكر توزع التوازن وتقلل من تلك المنفعة المغذية الوحيدة من المرينغ. وتضيف أن "الكثير من الناس لا يحبون استخدام كعكة المرينغ في شكلها غير المطبوخ بسبب عنصر البويضة الخام". توصيتها للذين يشعرون بالقلق بشأن السالمونيلا - البكتيريا التي تنتقل عن طريق الأغذية في بعض الأحيان في البيض الخام - هي استخدام مسحوق المرينغ ، وهو مسحوق مبتكر من بياض البيض المجفف مع عوامل التثبيت.
مرنغ الصديقة لمرضى السكري
الحمية التي تكون وفيرة في السكر هي السبب الأساسي في الإصابة بمرض السكري. يمكن للجميع الاستفادة ، على الرغم من التعلم لاستخدام أنواع مختلفة من السكريات في وصفات. ويذكر ديسي أن السكريات الأقل معالجة ، مثل بلورات عصير القصب المبخر ، يمكن أن توفر حلاوة دون أي ضرر غذائي تماماً مثل السكر الأبيض المعالج. يمكنك أيضًا قطع عنصر السكر المهدئ بالتغذية عن طريق إدخال بدائل في الكعكة. وصفات الإرشاد في جامعة إلينوي لمرض السكري تستخدم فطائر الليمون مرينغوي سبليندا على سبيل المثال. تتضمن مكونات CooksRecipes.com لفطيرة الليمون المرينغوي Equal.
