يُعرف صدور الدجاج البسيط بأنه دخول صحي ، ولكن معظم الناس لا يدركون أن أرجل الدجاج هي أيضًا خيار صحي. يحتوي دجاج اللحم الداكن ، الموجود في الساقين والفخذين ، على الميوغلوبين الغني بالحديد. اللحوم المظلمة تحتوي على المزيد من الزنك والفيتامينات ب من صدور الدجاج وغنية بالكالسيوم والبوتاسيوم. للحصول على الساق الدجاج صحي ، قم بإزالة جلد الدجاج. من خلال خدمة 6 أوقيات من الدجاج ، يمكنك توفير 11 غرام من الدهون. اختر من بين مجموعة متنوعة من التوابل لتذوق وجبتك ، ثم اخبز أو اطبخ للحصول على طبق رئيسي صحي.
تحضير الدجاج
الخطوة 1
خلق مزيج التوابل من اختيارك. يمكنك استخدام مزيج تجاري أو تحضير التوابل الخاصة بك من الأعشاب والتوابل. وتشمل تركيبات النكهة الجيدة صلصة الصويا والثوم والفلفل والبقدونس المجفف. بدلا من ذلك ، تنقع الدجاج لمدة تصل إلى 8 ساعات في مزيج من العسل ، خردل ديجون ومسحوق الكاري. إذا كنت ترغب في تقديم الدجاج مع صلصة ، ببساطة قم بتغطية الدجاج برفق مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة وموسم ببساطة مع الملح والفلفل أو الليمون الفلفل. إذا كنت تحب الدجاج الخاص بك خبز ، وإرم الدجاج الساقين في فتات الخبز بعد التوابل.
الخطوة 2
أزل الجلد من أرجل الدجاج. قم بتوابل الدجاج مع اختيارك من الأعشاب أو التوابل.
الخطوه 3
خط عموم التحميص مع احباط لسهولة التنظيف. رش رف التحميص مع رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق. ضع أرجل الدجاج على رف المقلاة مع ترك المساحة بين كل قطعة.
الدجاج اللاحم
الخطوة 1
توضع الدجاج المحنك تحت الدجاج المحمص مسبقاً ، من 4 إلى 5 بوصات أسفل الفروج.
الخطوة 2
لف الساقين الدجاج لمدة 10 دقائق. قم بتحويلها إلى ملقط ثم قم بتنظيفها بمزيد من الزيت أو خليط التوابل أو التتبيلة.
الخطوه 3
اخفق لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج الدجاج وتكون العصائر واضحة. تتم أرجل الدجاج عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة لحظ قراءة فورية.
خبز الدجاج الساقين
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
الخطوة 2
ضعي الدجاج المحضر على الرف الأوسط وأخبزه لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
الخطوه 3
تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام ميزان حرارة لحظ قراءة فورية. الدجاج آمن للأكل عند قراءة درجة الحرارة على الأقل 165 فهرنهايت. يفضل العديد من الطهاة طهي الدجاج إلى 185 ف.
الأشياء ستحتاج
- مزيج التوابل
- تحميص عموم مع الرف
- رذاذ الطبخ
- ورق ألومنيوم
- لحظة قراءة اللحوم الحرارة
