تشوك لحم البقر ، المعروف أيضا باسم مشوي وعاء أو تحت شريحة لحم الخنزير ، هو قطع العطاء ولذيذ من على الكتف من توجيه. يمكنك فصلها للحفاظ على الرطوبة أثناء الطهي دون إضافة الدهون. تشاك لحوم البقر هو مصدر للكثير من العناصر الغذائية الأساسية ، ولكن لديه أيضا بعض العيوب الغذائية ، لذلك هو أكثر صحة في الاعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن شامل.
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
100 غرام ، أو 3.5 أونصة ، خدمة لحوم البقر الخالية من العظم تشاك لحوم البقر لديها 196 سعرة حرارية و 0 غرام من الكربوهيدرات. لديها 19 غراما من البروتين ، أو 38 في المئة من القيمة اليومية. تشاك لحم البقر لديه 13 غرام من الدهون الكلية ، أو 117 سعرة حرارية من الدهون ، لأن الدهون لديها 9 غرام لكل غرام. هذا يعني أن تشاك لحم البقر يحصل على ما يقرب من 60 في المئة من السعرات الحرارية من الدهون. لحوم البقر تشوك مشوي يحتوي فقط على 76 ملغ من الصوديوم ، ولكن سيكون أكثر إذا قمت بتجميدها في مرق المالح.
الدهون السيئة
مشوي تشويقار لحم العجل مشوي لديه 5.7 غرام من الدهون المشبعة و 0.8 غرام من الدهون غير المشبعة في 3.5 أوقية. تزيد الدهون المشبعة وغير المشبعة من مستويات الكولسترول وقد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. يجب على البالغين الأصحاء الحد من تناول ما لا يزيد عن 10 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ، ولا يزيد عن 1 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون غير المشبعة. هذا يعني بحد أقصى 22 غرام من الدهون المشبعة و 2 غرام من الدهون غير المشبعة يوميا على نظام غذائي 2000 سعرة حرارية.
كولسترول
لحوم البقر تشوك مشوي يحتوي على 66 ملغ من الكوليسترول في 3.5 أوقية. يسبب الكوليسترول من طعامك زيادة في مستويات الكوليسترول في الدم. وفقًا لتوجيهات 2010 الغذائية الصادرة من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، يجب ألا يستهلك البالغين الأصحاء أكثر من 300 ملغ من الكوليسترول في اليوم الواحد ، ويجب أن يحد الأفراد المصابون بأمراض القلب أو الكوليسترول المرتفع من تناول الكوليسترول إلى 200 ملغ. الكولسترول من النظام الغذائي الخاص بك له تأثير أقل على مستويات الكوليسترول في الدم عندما يكون النظام الغذائي الخاص بك عموما منخفضة في الدهون المشبعة.
المغذيات الأخرى
كل 100 غرام من مشوي تشوك لحم البقر المشوي يحتوي على 7 ملغ من الزنك ، أو 47 في المائة من القيمة اليومية ، و 2 ملغ من الحديد ، أو 11 في المائة من القيمة اليومية. الحديد والزنك ضروريان لنظام المناعة القوي. تشوك مشوي يحتوي على 336 ملغ من البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري لتنظيم ضغط الدم. يجب على البالغين الأصحاء الحصول على ما لا يقل عن 4،700 ملغ في اليوم ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية.
