تلعب الإنزيمات دورًا أساسيًا في هضم الأطعمة. تتكون الإنزيمات من بروتينات تساعد في العديد من الأحداث داخل الجسم ، بما في ذلك تكسير العناصر الغذائية للامتصاص. تصنع بعض الإنزيمات داخل الجسم لاستخدامها خلال هذه العمليات ، والبعض الآخر يأتي من الأطعمة. بعض الفواكه والخضروات تحتوي على كميات عالية من الانزيمات. هذه الانزيمات يمكن أن تساعد أيضا في الوقاية من الأمراض.
أناناس
الأناناس عالية في إنزيم بروميلين. على الرغم من عدم استهلاكه بشكل عام ، إلا أن ساق الأناناس يحتوي على أكبر كمية من البروملين. وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، يساعد البروميلين على تقليل الالتهاب الناتج عن العدوى والإصابات. بروميلين قد يكون مفيدا أيضا لعلاج التهاب الأوتار ، والالتواء ، والسلالات وأنواع أخرى من إصابات العضلات. تلاحظ جامعة ماريلاند أن العديد من الدراسات قد خلصت إلى فوائد أخرى محتملة من بروملين ، بما في ذلك علاج التهاب الجيوب الأنفية وعسر الهضم.
بابايا
يحتوي البابايا unapened على غراء الانزيم. يساعد البابا على تكسير البروتينات إلى وحدات أصغر ، تسمى الأحماض الأمينية. يستخدم الجسم الأحماض الأمينية للعديد من الوظائف الأساسية. تفيد إنزيمات البابا في علاج تقرحات الجلد وقروح الجلد والجروح من الجراحة طبقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. يمكنهم أيضا تعزيز التئام الجروح من الحروق. هذا الإنزيم متوفر في شكل حبوب أو مسحوق فوق المنضدة. قبل استخدام أي ملحق ، ناقشها مع الطبيب.
نبات الهليون
يحتوي الهليون على الجلوتاثيون بيروكسيداز ، وهو إنزيم يستخدمه الجسم لإنتاج مضادات الأكسدة ، والتي تستخدم لمكافحة العوامل المسببة للسرطان. للحصول على أقصى فائدة من الجلوتاثيون بيروكسيديز ، تناول الهليون الخام ، لأن عملية الطبخ تدمر الكثير من الجلوتاثيون بيروكسيديز. الهليون أيضا عالية في حمض الفوليك والفيتامينات والمعادن الأخرى.
فواكه وخضراوات خام
العديد من الفواكه والخضروات النيئة وفيرة بشكل طبيعي في الأنزيمات الهاضمة. لأن العديد من الإنزيمات يتم تدميرها عند تسخينها فوق 115 درجة فهرنهايت ، فمن الأفضل تناول الفواكه والخضار النيئة لتحقيق أقصى فائدة ممكنة. عموما ، فإن الإنزيمات التي تحتوي عليها هي أكثر فائدة لهضم المواد المغذية داخل هذا الغذاء المعين ، ولكنها ضرورية أيضا لعملية الهضم بأكملها. في حين تحتوي جميع الفواكه والخضراوات على إنزيمات ، فإن تلك التي تحتوي على كميات أعلى في شكلها الخام تشمل التفاح والأفوكادو والجزر والجريب فروت والسبانخ والطماطم.
المكملات
في حين أنه قد يكون من المغري التوجه إلى متجر للأغذية الصحية لشراء مجموعة متنوعة من الإنزيمات في شكل ملحق ، فمن المهم تذكر الفوائد الأخرى العديدة لاستهلاك الفواكه والخضروات. إن خفض مستوى الكوليسترول ، وخفض وزنك وزيادة الحالة التغذوية العامة كلها من الأسباب المهمة لإضافة الفواكه والخضروات إلى نظامك الغذائي. قبل البدء في أي برنامج ملحق ، من الضروري التحدث إلى أحد المتخصصين الطبيين للتأكد من أن الملحق لا يتداخل مع أي دواء آخر قد تتخذه ومناقشة الآثار الجانبية المحتملة.
