الدهون هي مجموعة واسعة من المركبات العضوية المتنوعة والتي تحدث بشكل طبيعي. تلعب الدهون دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بتخزين الطاقة وبنية الخلايا. وهي مقسمة إلى أربع مجموعات رئيسية تتكون من الدهون والدهون والهرمونات والمنشطات. الفرق بين الدهون والدهون هو أن الدهون هي مجموعة فرعية من الدهون.
الدهون
الدهون ، مثل البروتين والكربوهيدرات ، هي مجموعة من العناصر الغذائية التي تزود الجسم بالطاقة. الدهون هي المركبات العضوية التي تأتي في شكل سائل أو صلب. وهي تتكون من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة. الدهون المشبعة تسبب مستويات عالية من الكولسترول السيئ ، المعروف باسم LDL ، ويمكن العثور عليها في المنتجات الحيوانية والزيوت النباتية. تساعد الدهون غير المشبعة على خفض نسبة الكوليسترول السيئ ، ولكن يجب استهلاكها باعتدال بسبب محتواها من السعرات الحرارية. توجد الدهون غير المشبعة في معظم الزيوت النباتية السائلة.
الشموع
الشموع هي نوع من الدهون التي هي esthers من الأحماض الدهنية. وتشمل الشموع المعروفة شمع النحل وشمع spermaceti و carnuba. في الطبيعة ، تساعد طبقات الشمع على حماية سطح بعض الفواكه والأوراق من الجفاف والحيوانات المفترسة والآفات. للريش والفراء أيضاً طبقة شمعية لصد الماء.
منشطات
تستمد الستيرويدات من 17 ذرة كربون مكونة من أربع حلقات. هناك المئات من أنواع مختلفة من المنشطات في النباتات والحيوانات والفطريات ، وتشارك في مجموعة متنوعة من العمليات الفسيولوجية. الكولسترول هو واحد من أكثر المنشطات المعروفة. يشير استخدام معظم وسائل الإعلام لمصطلح الستيرويدات إلى استخدام الستيرويدات الابتنائية ، التي تستخدم لتعزيز الأداء البدني.
الهرمونات
الهرمونات هي نوع من الدهون التي ترتبط بسطح الخلايا لخلق استجابة. تربط الهرمونات بالمستقبلات لبدء سلسلة من الإشارات داخل الخلية ، مثل التعبير الجيني أو القمع. كل الكائنات متعددة الخلايا تنتج هرمونات مثل النباتات والحيوانات.
