مرض السكري ، وهو اضطراب استقلابي يعطل إنتاج الأنسولين ، أثر على 23.6 مليون أمريكي في عام 2007 ، وفقا للجمعية الأمريكية لمرض السكري. يحتاج مرض السكري إلى تعديلات غذائية للحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن نطاق مقبول. ارتفاع مستويات السكر في الدم يمكن أن تضر الأوعية الدموية ، بما في ذلك في العين والكلى. يمكن لمرضى السكر تناول أي طعام ، طالما أنهم يدمجونه في بدلهم اليومي من الكربوهيدرات.
خطة الغذاء السكري
يجب أن يتبع كل مرضى السكري خطة غذائية مصممة خصيصًا لهم. سيتبع مرضى السكري الذين يعانون من زيادة الوزن خطة تناول الطعام ذات السعرات الحرارية المخفضة والتي تحد أيضًا من الكربوهيدرات اليومية. تقيد الحميات السكرية عادة كمية الكربوهيدرات إلى عدد معين من الكربوهيدرات في الوجبة الواحدة أو في اليوم الواحد. على الرغم من أن الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة تضيف قيمة غذائية أكثر من السكريات البسيطة الموجودة في الحلويات ، يمكنك تناول الحلويات باعتدال ، طالما بقي عدد الكربوهيدرات ضمن حدودها. فعلى سبيل المثال ، يمكن للأشخاص الذين يتناولون السعرات الحرارية التي تتراوح بين 1600 و 2000 يوميا تناول ثمانية نشا يوميا ، وفقا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى.
القيمة الغذائية
تعتمد القيمة الغذائية للزبادي على النوع الذي تتناوله. يحتوي الزبادي اليوناني الكامل الدهون على 20 جراما من الدهون ، و 31 في المائة من استهلاكك اليومي من الدهون ، و 16 غرام من الدهون المشبعة ، و 80 في المائة من استهلاكك اليومي ، في حين أن 2 في المائة يحتوي على 4 غرام من الدهون ، و 3 غرام من الدهون المشبعة . العلامة التجارية خالية من الدهون Fage لا يوجد لديه الدهون على الإطلاق. يحتوي الزبادي العادي 2 في المائة من الزبادي على 8 غرام من الكربوهيدرات مقارنة بـ 19 غم ، وكلها من السكر ، من أجل نكهة الفراولة. يحتوي ثمار Dannon's on the Bottom strawberry على المزيد من السكر ، 28 غرامًا. يحتوي التقديم أيضًا على ما يقرب من 6 إلى 17 جرام من البروتين ، اعتمادًا على نوع الزبادي وحجم الحاوية.
فوائد
الزبادي يوفر مصدرا ممتازا للكالسيوم وكذلك البروتين. يمكن لطعام واحد أن يمد ما بين 8 و 25٪ من كمية الكالسيوم اليومية الخاصة بك ، وذلك اعتمادًا على العلامة التجارية وحجم العرض. تحتاج إلى حوالي 60 غرامًا من البروتين يوميًا ، لذا تقدم حصة من Fage 2 في المائة من اللبن الزبادي اليوناني العادي ، مع 17 غرامًا ، ما يقرب من 33 في المائة من استهلاكك اليومي. اختيار اللبن الزبادي العادي بدلا من اللبن الزبادي يقلل من كمية السكر البسيط. تحتوي بعض أنواع الزبادي أيضًا على ثقافات حية تقلل من عدوى الخميرة وتعزز من نظام المناعة.
عيوب
يحتوي الزبادي كامل الدسم على دهون مشبعة ، مما يزيد من فرصتك في الإصابة بتصلب الشرايين. يمكن لتصلب الشرايين ، وتراكم اللويحات في الشرايين ، أن يسبب أمراض القلب أو السكتة الدماغية. مرضى السكري لديهم مخاطر متزايدة على حد سواء. ويؤدي اختيار اللبن الزبادي قليل الدسم ، دون فاكهة مضافة ، إلى التخلص من السكر المضاف وبعض الدهون المشبعة أو جميعها.
الاعتبارات
إذا كنت مصابًا بالسكري ، يمكنك تناول اللبن طالما قمت بدمجه في خطة الطعام اليومية. بما أن حمية مرضى السكري تحد من الكربوهيدرات ، فاختيار الزبادي بدون ثمار مضافة ثم إضافتك لفواكهك الطازجة يمنحك المزيد من الطعام وقيمة غذائية أعلى من تناول الزبادي مع مكونات إضافية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز والمؤلف وطبيب الأطفال الدكتور ويليام سيرز يوصي. اقرأ الملصقات بعناية ، لأن القيمة الغذائية تختلف اختلافاً كبيراً من العلامة التجارية إلى العلامة التجارية.
