اللوزات المتنوعة والصحية ، اللذيذة تؤكل كاملة كالوجبات الخفيفة أو كإضافات مقرمشة للخبز والحلويات والسلطات والأطباق المطبوخة. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تناول المكسرات كجزء من نظام غذائي صحي قد يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب. حافظ على اللوز صحيًا وطازجًا من خلال تخزينه بشكل صحيح.
الاعتبارات
التخزين السليم سيقلل من احتمال أن تصبح اللوز زنخة أو ملوثة بالبكتيريا أو الحشرات. وفقا لعلوم الزراعة والموارد الطبيعية في جامعة كاليفورنيا ، لن يؤذيك اللوز المتقرح ، ولكن لديهم طعم مريع وغير سار. السالمونيلا والبكتيريا الضارة الأخرى تلوث اللوزات المخزنة بشكل غير صحيح في بعض الأحيان. كما تسمح ظروف التخزين غير الملائمة للحشرات بإصابة اللوز.
توصيات عامة
يخزن اللوز في مكان بارد مع رطوبة نسبية تقل عن 65٪ وتحميها من أشعة الشمس. ابقائها في حاويات مغلقة بإحكام لمنعها من الإصابة الحشرات ومن امتصاص الروائح الكريهة. حاويات محكمة الإغلاق ضرورية للحفاظ على الرطوبة ومنع العفن لتخزين المجمد.
درجات الحرارة والايقاعات
قم بتخزين اللوز في القشرة لمدة تصل إلى ثمانية أشهر عند درجة حرارة داخلية 68 درجة فهرنهايت. احتفظ بها لمدة 12 شهرًا أو أكثر عند درجة حرارة الثلاجة 40 درجة فهرنهايت أو أقل. قم بتخزين اللوز المقصف حوالي شهرين في درجة حرارة الغرفة أو حتى سنة على 40 درجة فهرنهايت. ابقائها بأمان لمدة سنة أو أكثر في درجة حرارة الفريزر 0 درجة فهرنهايت. قم بتخزين شرائح اللوز أو شرائح اللوز في الفريزر للحفاظ على نضارة لأنها لا تحتفظ بمادة المكسرات الكاملة.
اللوز المنزل نمت
اللوز المزروع في المنزل يتطلب تحضيرًا خاصًا قبل التخزين. استخدام الصرف الصحي الصارم عند التعامل مع اللوز. اللوز الجاف المحصود حديثا في الهواء الطلق عن طريق تشتيتها في طبقة واحدة فوق شاشة نظيفة تدعم الأرض. غطها مع شاشة ثانية لمنع التلوث. ضعهم في منطقة مغطاة إذا هطل المطر. اسمحي لهم أن يجفوا حتى يصبح المكسرات صلبة تماماً عند تكسير الأصداف. تجميدها لمدة 48 ساعة في 0 درجة فهرنهايت لقتل الحشرات ، إذا كنت تخطط لتخزين درجة حرارة الغرفة.
