يعاني المصابون بالسكري من صعوبة في استقلاب الكربوهيدرات. رصد كمية الكربوهيدرات التي تتناولها أمر بالغ الأهمية لمراقبة نسبة السكر في الدم. وتشمل أدوات تخطيط الوجبات المختلفة عد الكربوهيدرات ، وطريقة الصفيحة ومؤشر نسبة السكر في الدم. إذا كنت تستخدم الأنسولين ، فإن حساب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها يساعدك على إعطاء الجرعة الصحيحة. اختيار أجزاء مناسبة مناسبة يساعد أيضا في السيطرة على نسبة السكر في الدم. تحقق مع طبيبك أو خبير التغذية لتحديد أفضل نظام غذائي لاحتياجاتك الصحية.
النظام الغذائي لمرضى السكري
يتحلل الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، مما يرفع نسبة السكر في الدم. عد الكربوهيدرات هي طريقة حمية شائعة لمرضى السكري وتراقب أجزاء من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بما في ذلك الحبوب والبطاطا والبازلاء والذرة والأرز والخبز والبسكويت والمعكرونة والفواكه والحليب والفاصوليا وفول الصويا والحلوى والكعك والصودا. جمعية السكري الأمريكية توصي 45 إلى 60 غراما من الكربوهيدرات في كل وجبةأو ثلاث إلى أربع حصص. نهج آخر لنظام غذائي لمرضى السكري هو طريقة لوحة. لهذا النظام الغذائي ، قم بتقسيم الطبق إلى نصفين. في نصفين ، املأ طبقك بالخضار غير الفلسفية. في النصف الآخر ، قم بتقسيمها إلى نصفين مرة أخرى واستخدم أحد جانبي البروتين والأخرى للكربوهيدرات. تشمل جانب من الفواكه ومنتجات الألبان. عند ملء اللوحة ، حدد الأطعمة ذات مؤشرات نسبة السكر في الدم منخفضة أو متوسطة. ال مؤشر نسبة السكر في الدم يركز على السرعة التي يرفع بها الطعام المحتوي على الكربوهيدرات سكر الدم.
وجبة افطار
يساعد الكبد على تنظيم نسبة السكر في الدم. خلال الصيام ، سوف ينتج الجلوكوز ، والذي يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. إذا كنت مصابًا بالسكري ، فالإفطار وجبة مهمة للغاية للمساعدة في كسر بسرعة بين عشية وضحاها ومنع الكبد من إنتاج الجلوكوز. باستخدام قائمة الكربوهيدرات ، تحتوي قائمة الإفطار الواحدة على قطعة خبز محمصة كاملة (15 جرام من الكربوهيدرات) مع ملعقة واحدة من زبدة الفول السوداني وموز صغير واحد (30 جرام من الكربوهيدرات). يمكن أن يكون إفطار مكون من طبق واحد عبارة عن كوب واحد من الحبوب مع 8 أونسات من الحليب ، أو واحد أو اثنين من البيض ، والفطر المقلي والفلفل والبرتقال صغير. يمكن أن يشتمل الإفطار الذي يعتمد على مؤشر نسبة السكر في الدم على كوب واحد من دقيق الشوفان الملفوف أو الصلب مع رش الزبيب وشريحة من الجبن.
غداء
يمكن أن تكون فكرة تناول وجبة الكربوهيدرات عبارة عن شطيرة لحم وجبن غداء مصنوعة من خبز الحبوب الكاملة (شريحتان 30 جرامًا) ، تفاح صغير (15 جرامًا) و 1 كوب من عصي الجزر (5 جرام). فكرة أخرى هي 1 كوب من الفلفل الحار (30 غراما) مع خمسة المفرقعات المالحة (15 غراما). تورتة ملفوفة بقطر 6 إنش (15 جرام) مع 1/3 كوب من الحمص (15 جم) ، كوب واحد من شرائح الفلفل (5 غرامات) و شرائح الدجاج وقطعة من الفاكهة (15 جرام) هي أيضاً وجبة غداء جيدة. يمكن أن يكون غداء مكون من صفيحة طعام نصف طبق من السلطة وسندويش لحم الخنزير ذي الوجه المفتوح مع قطعة من الفاكهة وزبادي عادي. وجبة الغداء التي من شأنها أن تحتوي على نسبة منخفضة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة السكر في الدم تحتوي على 100٪ من القمح الكامل الحبة والفول والخضراوات غير الفلسفية.
وجبة عشاء
مرضى السكر يجب الفضاء وجباتهم طوال اليوم بدلا من تناول واحدة أو وجبتين كبيرتين. ستتسبب الوجبات الكبيرة في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، في حين أن الوجبات الصغيرة المتساوية طوال اليوم يمكن أن تساعد في الحفاظ على استقراره. يمكن أن تكون وجبات الطعام التي تعتمد على حساب الكربوهيدرات 1 كوب من اللازانيا (30 غرام) مع 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المطبوخة (10 غرامات) وشريحة خبز (15 غراما). يمكن إعداد وجبة عشاء من طبق واحد على الدجاج المخبوز ، أو بطاطا صغيرة مخبوزة ، أو نصف طبق من الهليون أو خضروات أخرى ، كوب من 8 أونصات من الحليب وقطعة من الفاكهة. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تشمل البطاطا الحلوة والمعكرونة و 100 ٪ خبز القمح الكامل الأرض.
