توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية الأمريكيين بتناول 8 أونصات من المأكولات البحرية في الأسبوع. الناس الذين يشملون المزيد من المأكولات البحرية في وجباتهم الغذائية لديهم معدلات منخفضة من أمراض القلب. يقدم السلمون خيارًا صحيًا ولذيذًا ، ويعد قلي المقلاة طريقة سهلة لإعداده. يمكن أن تساعد معرفة معلومات التغذية لسمك السلمون المقلية في تحديد ما إذا كانت هذه هي أفضل طريقة للطهي بالنسبة لك.
مكونات
معلومات التغذية لسمك السلمون المقلية المقلي تختلف حسب الوصفة التي تتبعها. وصفة بسيطة وأساسية تشمل شرائح سمك السلمون والملح والفلفل وزيت الزيتون.
سعرات حراريه
يعتبر سمك السلمون سمكة دهنية وهو أعلى في السعرات الحرارية من الأنواع الأخرى من الأسماك مثل سمك الهلبوت. كما يضيف الدهون المستخدمة في الطبخ بعض الدهون إلى سمك السلمون المقلية. فيليه سمك السلمون المقلي 6 أونصة يحتوي على 371 سعرة حرارية ، أو حوالي 60 سعرة حرارية لكل أونصة. وبالمقارنة ، يحتوي جزء من سمك السلمون المشوي أو المشوي على 6 أونصات على 351 سعرة حرارية ، و 6 أوقيات من الهلبوت المخبوز يحتوي على 238 سعرة حرارية.
سمين
حوالي 60 في المئة من السعرات الحرارية في السمك المقلي تأتي من الدهون. في حين أن الزيت الذي تستخدمه يضيف بعض الدهون ، إلا أن الدهون الموجودة في الأسماك توفر معظم محتوى الدهون. يحتوي 6 أونصات من سمك السلمون المقلية على 25 غراما من الدهون الكلية ، 4.6 غرام من الدهون المشبعة و 99 ملليغرام من الكوليسترول. في حين أن سمك السلمون سمكة عالية الدهون ، فإن معظم الدهون هي دهون غير مشبعة بالقلب صحية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سمك السلمون هو مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة الأساسية. هذه الدهون الأساسية تساعد على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
البروتين والكربوهيدرات
سمك السلمون المقلي هو الكربوهيدرات الحرة ومصدر جيد للبروتين. جزء 6 أوقية من سمك السلمون يحتوي على 34 غراما من البروتين. كما يوفر السلمون كل الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعله مصدرا كاملا للبروتين مثل المنتجات الحيوانية الأخرى مثل الدواجن والحليب. على الرغم من اختلاف احتياجات البروتين الفردية حسب مستوى النشاط ، إلا أن معظم البالغين الأصحاء يحتاجون إلى حوالي 46 إلى 56 جرامًا من البروتين يوميًا. واحدة من شرائح سمك السلمون المقلي بـ 6 أونصات تقابل أكثر من 60٪ من احتياجاتك اليومية.
صوديوم
يختلف محتوى الصوديوم في السلمون المقلية حسب الوصفة. يحتوي الجزء المكون من 6 أوقيات من سمك السلمون المقلي الذي يحتوي على كمية قليلة من الملح أثناء الطهي - 1/8 ملعقة صغيرة - على 143 ملليغرام من الصوديوم. شرائح سمك السلمون الخام 6 أوقيات تحتوي بشكل طبيعي على 99 ملليغرام. على نظام غذائي صحي ، يجب أن تحد من كمية الصوديوم اليومية الخاصة بك إلى أقل من 2300 ملليغرام في اليوم.
