إذا كان لديك رد فعل تحسسي بعد تناول الفاكهة المجففة ، فمن المرجح أن يكون السبب هو العفن أو الكبريتات. يوجد العفن في العديد من الفواكه المجففة ، مثل التمر والتين والبرقوق والزبيب. تستخدم الكبريتات بشكل شائع كمواد حافظة في الفواكه المجففة ، ولكن يمكنك تطوير حساسية لها. على الرغم من أن الحساسية للفاكهة شائعة نسبيا ، إلا أن معظم الناس يتفاعلون فقط بعد تناول الفواكه الطازجة أو لمسها ، وذلك لأن عملية التجفيف تغير البروتينات.
حساسية العفن
كلنا نتعرض للعفن كل يوم ، سواء في الهواء أو في الأطعمة. إذا كنت تعاني من حساسية من العفن ، فالكثير من التعرض يمكن أن يسبب أعراضًا مثل الأزيز ، أو صعوبة في التنفس ، أو انسداد الأنف ، أو سيلان الأنف ، أو الطفح الجلدي ، أو الطفح الجلدي. الفواكه المجففة هي مصدر شائع للعفن. الأطعمة والمشروبات الأخرى التي يحتمل أن تحتوي على الفطريات هي الفطر والجبن والخل والبيرة والنبيذ والخميرة والأطعمة المخللة.
حساسية الكبريت
غالبا ما يتم إضافة الكبريت إلى الفواكه المجففة كمادة حافظة. تقدر إدارة الغذاء والدواء ، أو FDA ، أن ما يقرب من 1 في المائة من الناس حساسون تجاهها. يمكن أن تتطور الحساسية في أي وقت في الحياة ، والأسباب غير معروفة. يتم حظر الكبريتات في الفواكه والخضروات التي يتم تناولها نيئة ولكن يمكن استخدامها في البطاطا والجمبري والبيرة والنبيذ وبعض الأدوية. غالبًا ما تشبه الأعراض أعراض الربو ويمكن أن تتراوح بين أزيز معتدل إلى تفاعل تأقاني يهدد الحياة ، مما يتطلب عناية طبية فورية.
عدم تحمل الفركتوز
إذا كنت تعاني من ألم في البطن ، وغاز ، وانتفاخ وإسهال بعد تناول الفواكه المجففة ، فقد تواجه صعوبة في هضم الفركتوز. هذا هو السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة ويستخدم أيضا لتحلية العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة. سوء امتصاص الفركتوز ليس ضارًا ولكن يمكن أن يسبب عدم الراحة. وهناك عدد قليل من الناس يعانون من عدم تحمل الفركتوز الوراثي ، وهو اضطراب وراثي نادر ولكنه خطير ، حيث يفتقر الجسم إلى الإنزيم اللازم لكسر الفركتوز. عادة ما يتم تشخيص هذا عند الأطفال الصغار ويمكن أن يسبب مشاكل في الكبد والكلى إذا لم يعالج.
الاختبارات والتشخيص
إذا كنت تشك بأن لديك حساسية أو عدم تحمّل غذائي ، تحدثي إلى طبيبك. كن مستعدًا لوصف الأعراض واحتفظ بمذكرة طعام ، مع ملاحظة أي ردود أفعال سلبية. قد يُطلب منك تجربة نظام غذائي للتخلّص من الجسم أو إجراء اختبار للجلد أو الدم. في اختبار الجلد ، يتم وخز بشرتك للسماح بكمية ضئيلة من مسببات الحساسية للحصول على أقل من السطح. إذا كنت تعاني من الحساسية ، سيظهر طفح جلدي. في اختبار الدم ، يتم تحليل دمك لوجود الأجسام المضادة ، استجابة الجسم لمسبب الحساسية. إذا كنت تعاني من الربو ، فقد يوصي أخصائي الحساسية باختبار حساسية الكبريت. ستحصل على كميات متزايدة تدريجيًا على مدار فترة تتراوح من 2 إلى 2.5 ساعة وتراقب عن كثب الأعراض.
علاج او معاملة
إذا كان لديك حساسية العفن ، والكورتيكوستيرويدات الأنفية ، ومضادات الهستامين عن طريق الفم ومزيلات الاحتقان يمكن تخفيف الأعراض. قد تساعد الطلقات المضادة للحساسية إذا كنت تعاني أيضًا من الربو الناتج عن العفن. إذا كنت حساسة للكبريت ، يمكن لموسعات قصبي الربو علاج الأعراض. إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بالحساسية المفرطة ، فقد يصف لك الطبيب حاقنًا أدرينالين ، والذي يجب عليك حمله معك في جميع الأوقات.
الوقاية
بطبيعة الحال ، فإن أفضل طريقة لمنع التفاعل هو تجنب الأطعمة المسببة. حافظ على نظافة منزلك إذا كنت تعاني من الحساسية ، وتحقق من جميع الأطعمة بعناية بحثًا عن علامات العفن. تحقق قوائم المكونات للأطعمة التي تحتوي على الكبريتات. إذا كان لديك عدم تحمل الفركتوز ، يمكن لأخصائي التغذية أن ينصحك بشأن تناول نظام غذائي صحي.
