يشتق زيت بذور الكتان طبيعيا من بذرة نبات الكتان. يعتبر زيت بذور الكتان مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وخاصة حمض ألفا لينولينيك ، وهو مماثل لزيت السمك من حيث الفوائد الصحية. بسبب الخصائص المضادة للالتهاب للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، فإن بعض الناس يأخذون زيت بذور الكتان لتهيج المعدة ولتحسين الهضم ، على الرغم من أنه بكميات كبيرة قد يؤدي إلى اضطراب في المعدة. تناول الكثير من بذور الكتان ، وهو غني بالألياف ، هو السبب الأكثر ترجيحا للاضطراب الهضمي. التشاور مع طبيبك إذا كنت تعاني من اضطراب مزمن في المعدة.
زيت بذور الكتان
وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، يحتوي زيت بذور الكتان ما بين 50 و 60 في المائة من أحماض أوميجا -3 الدهنية في شكل حمض ألفا لينولينيك أو ALA. لا يقوم جسمك بتحويل ALA إلى دهون مفيدة بسهولة كما يفعل EPA و DHA ، وهي أحماض أوميجا -3 الدهنية الموجودة في زيت السمك ، لذلك قد لا يكون لزيت بذور الكتان نفس الفوائد الصحية مثل زيت السمك ، ولكنها قابلة للمقارنة . تتضمن فوائد استهلاك الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية انخفاض الاستجابة الالتهابية وتقليل خطر تجلط الدم.
أشكال من زيت بذور الكتان
زيت بذر الكتان متوفر كسائل ، يؤخذ عن طريق الفم ، أو في شكل كبسولة. يتم تصنيع زيت بذور الكتان ذو نوعية جيدة باستخدام بذور طازجة مضغوطة ، ومن ثم يتم معالجته في درجات حرارة منخفضة دون حرارة أو حرارة شديدة أو أكسجين لأنه يمكن تدميره بسهولة في هذه الظروف ، وفقًا لـ "قاموس علوم وتكنولوجيا الأغذية". يتم تعبئتها بزيت بذور الكتان في عبوات زجاجية داكنة ، وهي عرضة للتدوير بسرعة دون تبخير التبريد. ينبغي استهلاك زيت بذور الكتان بالبرودة ويجب ألا يتم تسخينه أو استخدامه للطهي.
زيت بذور الكتان وضيق في المعدة
تناول الكثير من أي شيء ، بغض النظر عن الفوائد الصحية ، يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة ، وزيت بذور الكتان ليس استثناء. على هذا النحو ، قد يسبب تناول كميات زائدة من زيت بذور الكتان اضطراب المعدة والغثيان والإسهال في بعض الأفراد. تتراوح الجرعات الموصى بها من 1 ملعقة صغيرة. يوميا إلى 1 ملعقة كبيرة. ثلاث مرات يوميا ، ولكن يمكن أن يحدث اضطراب في المعدة فقط من خلال التفكير في بعض الأطعمة ، لذلك تبدأ مع جرعات صغيرة من زيت بذور الكتان لتبدأ. كذلك ، تجنب تناول زيت بذور الكتان إذا كان لديك حساسية من بذور الكتان أو بذر الكتان ، لأن ردود الفعل التحسسية يمكن أن تشمل اضطراب الجهاز الهضمي. أخيرا ، تأكد من أن بذور الكتان ليست زنخة ، لأن تناول زيت رانسيد يمكن أن يسبب اضطراب المعدة والقيء.
مشاكل مع بذور الكتان الأرض
تحتوي بذور الكتان الأرضية ، وليس زيت بذر الكتان ، على مركب ليفي يدعى lignan. وفقا ل MayoClinic.com ، استهلاك كميات كبيرة من بذور الكتان الأرض له تأثير ملين وقد يسبب الإسهال ، وزيادة عدد حركات الأمعاء وعدم الراحة في البطن. علاوة على ذلك ، تناول كميات كبيرة من بذور الكتان دون ترطيب مناسب قد يسبب الإمساك الشديد بسبب التأثير الاستيعابي للليغن. استهلاك زيت بذور الكتان ليس لديه نفس هذه المشاكل.
