إذا كان الديك الرومي بأكمله أكثر من الديك الرومي الذي تحتاجه ، فقم بتطهير فخذي الديك الرومي بدلاً من ذلك. تحميص الفخذين الديك الرومي بسيط ولا يتطلب سوى ساعتين. فخذين الديك الرومي المشوي جيدان بشكل خاص إذا كنت تفضل اللحم الداكن على اللحم الأبيض. لحم الديك الرومي الغامق هو أكثر عصارة وأكثر لطعمًا من اللحم الأبيض لأنه يحتوي على ضعف الدهون. اللحوم البيضاء واللحوم المظلمة غنية بالمغذيات ، وتمتلك البروتين والحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والعديد من فيتامينات ب.
الخطوة 1
ذوبان الفخذين الديك الرومي في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. يمكنك أيضًا ذوبان أفخاذ الديك الرومي في وعاء أو مغسلة مليئة بالماء البارد ، أو تحت ماء جاري بارد.
الخطوة 2
فرشاة الفخذين تركيا مع النفط ، وذلك باستخدام فرشاة المعجنات أو منشفة ورقية نظيفة. استخدم الزبدة المذابة أو المارجرين ، أو زيت صحي للقلب مثل الكانولا أو زيت الزيتون.
الخطوه 3
تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
ضع فخذي الديك الرومي في طبق للخبز ، مع مواجهة جانب الجلد لأعلى.
الخطوة 5
تغطية طبق الخبز. إذا كان طبق الخبز لا يحتوي على غطاء ، فأنشئ ورقة من رقائق الألومنيوم الثقيلة في خيمة فضفاضة فوق الطبق.
الخطوة 6
مشوي أذني الديك الرومي إذابة لمدة 1 1/2 ساعة ، أو حتى درجة حرارة على ترمومتر اللحوم يقرأ 165 درجة فهرنهايت. ضع الترمومتر في الجزء الأثخن من فخذي الديك الرومي ، بعيداً عن العظم ، كما هو موصى به في ملحق جامعة إلينوي.
الخطوة 7
اكشف عن المقلاة واترك أفخاذ الديك الرومي لطهي الطعام والبشرة إلى البني لمدة 15 دقيقة إضافية.
الخطوة 8
إزالة الفخذين الديك الرومي من الفرن. دع الفخذين يستريحون لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل نحتهم ، بحيث يكون للعصائر وقت للاستقرار وإعادة امتصاصها من خلال اللحم.
الخطوة 9
نحت الفخذين الديك الرومي من خلال تقطيعهم عبر الحكمة. نقل الفخذين الديك الرومي إلى طبق تقديم.
الأشياء ستحتاج
- وعاء من الماء البارد
- زيت نباتي ، زبدة أو سمن
- فرشاة المعجنات أو منشفة ورقية
- طبق الخبيز
- رقائق الألومنيوم الثقيلة
- سكين النحت
- حصة طبق
نصائح
- للحصول على أفضل النكهة والجودة ، استخدم أفخاذ الديك الرومي المجمد خلال عام واحد.
تحذيرات
- لا تسمح أبداً لفخذي الديك الرومي أن تذوب في درجة حرارة الغرفة لأن البكتيريا الخطيرة يمكن أن تتطور.
