حوالي 110 حالة من التسمم الغذائي تحدث في الولايات المتحدة كل عام ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. عندما يأكل الفرد الطعام الملوث بالـ Clostridium botulinum ، تنتج البكتيريا سمًا عصبيًا في الجسم قد يسبب الشلل والموت إذا لم يتم علاجه ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. منع تلوث التسمم الغذائي ينطوي على إعداد الطعام وحفظه بأمان. يجب على المستهلكين فحص الطعام قبل تناوله بحثًا عن علامات على وجود تلوث محتمل.
الخطوة 1
اشعر بدرجة حرارة الطعام إذا كانت تحتاج إلى تدفئة أو تبريد. تجنب البطاطا المخبوزة ملفوفة في رقائق معدنية ، على سبيل المثال ، إذا كان قد بردت.
الخطوة 2
حدد مصدر الغذاء ، إن أمكن. وتشمل الأطعمة عالية الخطورة الأغذية المعلبة منخفضة الحموضة ، مثل اللحوم ، والذرة ، والبنجر ، والطماطم ، والفاصوليا الخضراء ، والمأكولات البحرية المخمرة ، مثل تلك التي تقدم في ألاسكا ، وفقا لمايو كلينك. ومع ذلك ، فقد تم ربط الفلفل الحار المحضر تجارياً والبطاطا المخبوزة والثوم في الزيت بالتسمم الغذائي أيضاً.
الخطوه 3
تفحص "مايو كلينك" فحص الأطعمة المعلبة أو المخلوقة لعدم انتظامها في الحاوية قبل فتحها. يجب على الناس أن يتخلصوا من العلبة ذات النهايات أو اللحامات المنتفخة أو تلك التي تتسرب. إذا كان غطاء أو غطاء جرة زجاجية ، لا تأكل الطعام. كن على دراية بأن العسل ، المرتبط غالباً بتسمم الأطفال الرضع ، لن تظهر عليه أي علامات تلوث ، لذا لا تعطيه أبداً للأطفال دون سن 1.
الخطوة 4
لاحظ عند فتح الحاوية إذا كان الهواء يندفع أو يخرج. إذا هدأ الهواء ، قد يكون الطعام مدللًا أو ملوثًا.
الخطوة 5
رائحة الطعام لتحديد ما إذا كان لديه رائحة مدلل. بعض السلالات من C. botulinum لا تسبب رائحة الطعام سيئة ، ومع ذلك ، فإن اختبار رائحة لا يعني أن الطعام آمن.
الخطوة 6
مراقبة نسيج ولون الطعام. يجب أن تكون السوائل واضحة وأن مرق اللحم المفروم أو الدجاج يجب أن يكون رائعا ، كما يقول ملحق ولاية ولاية أوريغون.
نصائح
- إذا لم تظهر أية أطعمة حمضية منخفضة أي علامات تلوث ، لكن التعليب لم يتم إجراؤه بشكل صحيح ، قم بغليه لمدة 10 دقائق إذا كنت على ارتفاع أقل من 1000 قدم ، حسبما تقول ملحق ولاية ولاية أوريغون. في الارتفاعات العالية ، أضف دقيقة واحدة من وقت الغليان لكل ارتفاع إضافي 1000 قدم. الميكروويف الطعام في نفس الفترة الزمنية سيجعلها آمنة.
تحذيرات
- لا تتخلص أبداً من الأطعمة منخفضة الحموضة الملوثة مثل الأسماك أو اللحوم أو الدواجن أو الخضروات في القمامة دون تسخينها أولاً لأنها قد تحتوي على سموم يمكنها أن تسمم الحيوانات الأليفة أو البشر. اغلي الحاوية المفتوحة في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم قم بتجفيف المحتويات وتجاهلها. ومع ذلك ، يمكنك تجاهل الأطعمة الملوثة عالية الحموضة ، مثل الفاكهة ، في التخلص من القمامة أو علبة القمامة ، وفقا لامتداد جامعة ولاية أوريغون.
