يمكن أن يكون اختيار الطعام لنظام غذائي لمرضى السكري أمرًا محيرًا ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتحديد النشويات التي يمكنك تناولها بأمان. يتم تثبيط مرضى السكر من استهلاك الدقيق الأبيض بسبب تأثيره على نسبة السكر في الدم ، ولكن قد يكون دقيق السميد مسموحًا في حصص صغيرة لبعض مرضى السكري. استشارة الطبيب قبل البدء في أي نظام غذائي لمرض السكري.
حول طحين السميد
دقيق السميد هو دقيق القمح القاسي. طحين السميد ، مثل دقيق القمح القاسي ، مصنوع من الإندوسبيرم من القمح القاسي ، أما الدقيق القاسي فهو دقيق أكثر. معظم الباستا المباعة تجاريًا مصنوعة من دقيق السميد ما لم يتم تصنيفها بخلاف ذلك. على الرغم من ارتباطه بالباستا ، فإن طحين السميد له استخدامات أخرى. يستخدم الطبخ المتوسطي دقيق السميد في الكعك وغيرها من المخبوزات مثل الخبز. العثور على دقيق السميد في أي محل بقالة جيد التجهيز أو مخزن المواد الغذائية الطبيعية.
دقيق السميد ودليل نسبة السكر في الدم
مؤشر Glycemic هو الترتيب الذي يسرد الأطعمة وفقًا لتأثيرها على مستوى جلوكوز الدم. في حين أن مؤشر نسبة السكر في الدم ليس مقياسًا سحريًا يحكي مرضى السكري عن ما يأكلون ، فإن الأطعمة التي تحتل مرتبة أقل على المقياس لها تأثير أقل على جلوكوز الدم ، مما يجعلها عادة خيارات أفضل لمرضى السكر. يحتوي دقيق السميد على 44 درجة في مؤشر Glycemic Index ، الذي يعتبر غذاء منخفضًا في معدل الإنزيم GI. يصنف اللون الأبيض ودقيق الحنطة في المرتبة 70 أو أعلى ، أي في نطاق GI العالي. نتيجة لذلك ، سيسبب دقيق السميد تأثيرًا أقل على مستوى جلوكوز الدم.
دقيق السميد وداء السكري
وجبة من معكرونة السميد هي تبادل واحد للنشويات ، مما يعني أن العديد من مرضى السكري يمكنهم الاستمتاع بها في بعض الأحيان. يؤثر طحين السميد على مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يعني أن مرضى السكري سوف يراقبون بعناية أجزاءهم والتردد الذي يمكنهم من خلاله استهلاك الباستا أو المخبوزات الأخرى باستخدام دقيق السيمولينا. قد تحتاج إلى الجمع بين الطعام المحتوي على دقيق السميد مع اللحم أو الأطعمة الأخرى التي قد تثبت تأثير السميد على مستويات الجلوكوز في الدم.
الأسئلة
استشر طبيبك لتحديد ما إذا كان مسموحًا لك باستخدام منتجات مصنوعة من دقيق السميد وكم مرة يمكنك تناولها. قد تكون الإجابة أكثر تعقيدًا مما تعتقد لأن الطبيب يجب أن يفكر في نوع مرض السكري لديك ومستوى السكر في الدم الحالي وعدة عوامل أخرى. إذا لم يكن بإمكانك تناول أطعمة تحتوي على طحين السميد ، فقد يتمكن الطبيب من اقتراح خيار آخر للنشاء يكون مقبولًا لحالتك.
