حتى المبتدئ في الطهي في الهواء الطلق يمكن أن يخدم سمك السلمون المرقى للضيف من خلال إعداده في علبة رقائق على الشواية. مع طريقة الطهي هذه ، لن تنهار الأسماك ، تجف أو تلتصق برفوف الشواية ، وتعمل مع شواية نار المخيم ، بالإضافة إلى شواية الغاز في الفناء الخلفي. إن إضافة الخضروات تجعل كل وجبة عبارة عن وجبة - سهلة الطهي وسهل تقديمها وسهلة الأكل.
استراحة نظيفة
سمك السلمون المرقط هو سمكة خفيفة النكهة التي قد تكون مشوية مع الرأس ، مقطوع الرأس أو شرائح في العظم. إذا كنت تشوي سمك السلمون المرقط على العظام ، أمعجيه وحجمه. تأكد من إزالة الوريد الدم الذي يمتد على طول داخل العمود الفقري للسمك. ترك الوريد يمكن أن يفسد نكهة السمك. إزالة الوريد بسهولة عن طريق رسم طرف ملعقة على طول العمود الفقري في تجويف سمك السلمون المرقط لتتخلص منه. شطف الأسماك جيدا تحت الماء الجاري البارد.
أحبط مرة أخرى
يجعل الرقاقة الثقيلة رزمة متينة تتحمل التعامل مع شواية ساخنة. المسيل للدموع ورقة من رقائق معدنية بضع بوصات أطول من الأسماك ووضع السمكة في المركز. قم بإنشاء حزمة الشوي ببساطة عن طريق طي وختم الرقاقة حول السمك ، مع إغلاق الحواف للحفاظ على الرطوبة. رش داخل احباط قبل التفاف للحفاظ على الطعام من الالتصاق ، أو استخدام احباط غير لاصقة مع الجانب الباهت التي تواجه الأسماك.
كل ملفوفة
تعني الحقيبة الرقيقة أنه يمكنك وضع الختم في التوابل والخضروات مع السمك أثناء طهيها لتكثيف النكهة. يمكن أن يكون التوابل بسيطا مثل وضع شرائح الليمون أو الجير في تجويف السمك مع بعض ملح البحر والفلفل المطحون. اجمع بين الأعشاب الحساسة مثل الشبت والتراغون والبقدونس مع البصل الخفيف للأسماك ذات النكهة الخفيفة ، أو أضيفي شرائح الخضار المقطعة لتقليب الوجبة. اختر الخضروات مثل البازلاء أو الاسكواش الصيفى التى تطهى بسرعة ، أو تقطيع الخضار الصلبة مثل الجزر أو البطاطا اللازوردية حتى يتم القيام بها فى الوقت الذى يستغرقه السمك للطهى.
كل شيء في
ضع الحزم على الشواية ، أبقها على مسافة 1 بوصة على الأقل حتى تتمكن من تحويلها بسهولة. بدء الحزم التي تحتوي على الخضار مع السمك في القاع ، والاحتفاظ بها على رف مرفوعة للحفاظ على من الحارقة الأسماك. بخار الخضار كما طبخ السمك. يمكنك قلب الحزم بضع دقائق قبل إزالتها من المشواة للتأكد من أن الخضار قد تمت.
عادة ما تحتاج الحزمة الرقيقة التي تحتوي على أسماك بدون خضروات إلى الطهي على شواية مسخنة لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب. يعتمد وقت الشوي على عدة عوامل ، مثل مدى قرب الحامل من الفحم أو اللهب ، وحجم الأسماك ، سواء كنت تقوم بصيد الأسماك والخضروات ، وإذا كان الشواية مفتوحة أو مغلقة. إذا كان رف الشواية ممتلئًا بالحزم ، فقم بتحويل موضعه عند تشغيله - قم بتعبئة الحزم الخارجية ، والحزم الخارجية إلى المركز.
تحقق بصريا الجزء الأثخن من السمك للتبرع. السمك المطبوخ بشكل صحيح مبهم ويتقشر بسهولة مع شوكة. فتح كل حزمة للتحقق ، وإعادة ملء احباط وعودة أي لم يتم القيام به لشواء.
