الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي يعتقد أنها مفيدة لخصائصها المضادة للالتهابات. ويعتقد أن حمض Docosahexaenoic ، أو DHA ، وحمض eicosapentaenoic ، أو EPA ، تكون أشكال مفيدة بشكل خاص من أحماض أوميغا 3 الدهنية. أفاد مركز جامعة ميريلاند الطبي بأن DHA و EPA قد يكونان قيما في علاج أو منع الاكتئاب والتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض القلب وغيرها من الحالات. يجب أن ينظر إلى اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية كمكمل وقائي للطب التقليدي. استشر طبيبك قبل الشروع في اتباع نظام غذائي عالية في وكالة حماية البيئة أو هيئة الصحة بدبي.
سمك
السمك البلطي. مصدر الصورة: hipokrat / iStock / Getty Images أفضل مصدر غذائي لكل من هيئة الصحة بدبي ووكالة حماية البيئة هو الأسماك الدهنية والسمك المحار. تحتوي أسماك المياه الباردة مثل السلمون والسردين والماكريل والرنجة والتونة على كميات كبيرة من هذه الدهون الجيدة. تحتوي أسماك المياه العذبة ، مثل سمك السلور والبلطي ، على كميات أقل بكثير من DHA و EPA مقارنة بأقربائها من الأسماك الدهنية الباردة من البحر. تشير جمعية القلب الأمريكية إلى استهلاك حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعياً ، وخصوصاً الأسماك الدهنية. كما توصي بأن يتجنب الأطفال والنساء الحوامل تناول الأسماك التي قد تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق ، مثل سمك القرش أو سمك أبو سيف أو الإسقمري أو سمك القرش.
عشب بحري
الأعشاب البحرية. مصدر الصورة: sommail / iStock / Getty Images مصدر نباتي لهيئة الصحة بدبي هو أعشاب بحرية ، طحالب بحرية ، تحتوي على كميات صغيرة من DHA. إن DHA الموجودة في الأسماك هي في الواقع نتيجة لاستهلاك الطحالب البحرية. لأن DHA موجود في الأعشاب البحرية بكميات صغيرة ، وتستخدم مكملات مركزة من الأعشاب البحرية لتوفير شكل نباتي من DHA. هيئة الصحة بدبي في كبسولات النفط الطحالب و DHA في سمك السلمون المطبوخ هي من الناحية التغذوية نفسها.
أغذية محصنة
حليب. ائتمان الصورة: Purestock / Purestock / Getty Images ويمكن تقوية الأغذية الأساسية مثل الحليب واللبن والبيض والخبز باستخدام أحماض أوميجا -3 الدهنية. يتم العثور على هذه الأطعمة المحصنة بشكل متزايد على رفوف متجر البقالة. وفقا لمؤسسة بوردو للأبحاث ، فإن أحماض أوميجا -3 الدهنية في الأغذية المدعمة هي في الواقع قابلة للتطبيق الحيوي ، ويمكن لهذه المنتجات الأساسية المحصنة أن توفر جرعة منخفضة موثوقة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
مصادر نبات أوميغا 3
بذور الكتان. الصورة ائتمان: سابينا ديميتريو / iStock / Getty Images لا يتم إنتاج أحماض أوميغا 3 الدهنية DHA و EPA في النباتات ؛ ومع ذلك ، تحتوي العديد من النباتات على حمض ألدهالينيليك أوميغا 3 الدهني ، أو ALA. بذور الكتان ، والجوز ، وزيت الكانولا كلها عالية في ALA. تستطيع أجسامنا تحويل ALA إلى EPA ، وبدرجة أقل إلى DHA. هذا التحويل غير فعال نسبياً ، ومع ذلك ، يعتمد على عدة عوامل بما في ذلك مستويات هرمون الاستروجين. أفاد معهد Linus Pauling بأنه بالنسبة للنساء الشابات الأصحاء ، يتم تحويل 21٪ تقريبًا من ALA إلى EPA و 9٪ فقط إلى DHA. لأن تحويل ALA إلى DHA محدود للغاية ، يجب عدم النظر إلى الأطعمة التي تحتوي على ALA كمصدر موثوق به لـ DHA.
