سمك القد هو سمكة بالمياه المالحة مع شرائح كثيفة ، قشاري. سمك القد مصدر جيد للسيلينيوم ، فضلا عن مصدر للفيتامينات B-6 و B-12 ، النياسين والفوسفور. هذه الأسماك عادة ما تكون مقلية في الولايات المتحدة ، ولكن إذا كنت تبحث عن طريقة أخف لإعداد السمك ، يمكنك شواء أو تقليب أو خبز شرائح بدلا من ذلك. يتطابق سمك القد مع النكهات الآسيوية وهو رطب ولذيذ عندما ينقع في صلصة الصويا.
مشوي
الخطوة 1
ضع شرائح سمك القد الأربعة في كيس بلاستيكي كبير. صب في 1 كوب من صلصة الصويا الصويا مخفضة. للحصول على نكهة إضافية ، أضف واحدة أو أكثر من الأشياء التالية: 1/2 كوب من المايرين ، 2 ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون ، 2 بصل أخضر مفروم أو 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. أغلق الكيس واسمح لشرائح سمك القد بالتبخّر لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
سخن شواء إلى درجة متوسطة أو 400 درجة فهرنهايت. فرشاة 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون على شبكات شواء لمنع القد من الالتصاق.
الخطوه 3
ضع سمك القد على الشواية واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. في نهاية وقت الطهي ، يجب أن يكون سمك القد قشاريًا وعتيمًا على طول الطريق.
الخطوة 4
أدخل مقياس الحرارة قراءة فورية في شرائح سمك القد سميكة. عندما يكون سمك القد جاهزًا ، يجب أن يسجل 145 درجة فهرنهايت. خدمة سمك القد الساخن.
سوتيه
الخطوة 1
ضع شرائح سمك القد الأربعة في كيس بلاستيكي كبير. صب في 1 كوب من صلصة الصويا الصويا مخفضة. أضف في واحد أو أكثر من العناصر التالية للحصول على نكهة إضافية: 1/2 كوب من المايرين ، 2 ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون ، 2 بصل أخضر مفروم أو 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. أغلق الكيس واسمح لشرائح سمك القد بالتبخّر لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
صب ملعقتين من زيت الفول السوداني في مقلاة وتسخينها على نار عالية.
الخطوه 3
تُضاف شرائح سمك القد المتبلّمة وتُقلّصها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب. عندما تكون شرائح سمك القد جاهزة ، يجب أن تكون معتمة طوال الطريق وبنية اللون قليلاً عند الحواف.
الخطوة 4
أخرج سمك القد من المقلاة وأدخل ترمومتر لحم في شريحة سميكة. عندما ينضج القد الكامل ، يجب أن يسجل 145 درجة. خدمة سمك القد الساخن.
مخبوز
الخطوة 1
ضع شرائح سمك القد الأربعة في كيس بلاستيكي كبير. صب في 1 كوب من صلصة الصويا الصويا مخفضة. أضف في واحد أو أكثر مما يلي ، إذا كنت تفضل: 1/2 كوب من المايرين ، 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون ، 2 بصل أخضر مفروم أو 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. أغلق الكيس واسمح لشرائح سمك القد بالتبخّر لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 450 درجة. تُفرش ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون فوق صينية خبز.
الخطوه 3
ضعي شرائح سمك القد في مقلاة الخبز واخبزيها لمدة 10 دقائق. في نهاية وقت الطهي ، يجب أن تكون شرائح سمك القد غير واضحة طوال الطريق وقشاري.
الخطوة 4
خذ القد من الفرن وأدخل ترمومتر قراءة فورية في واحدة من الشرائح. سمك القد جاهز إذا سجل 145 درجة. خدمة سمك القد الساخن.
الأشياء ستحتاج
- كيس بلاستيكي كبير
- 4 شرائح سمك القد
- 1 كوب تخفض صلصة الصويا الصوديوم
- 1/2 كوب mirin ، اختياري
- 2 ملاعق طعام من الزنجبيل المطحون ، اختياري
- 2 بصل أخضر مقطع اختياري
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، اختياري
- فرشاة تغطية بالحساء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة الشواية
- قراءة فورية ترمومتر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني
- مقلاة
- الملعقة المسطحة
- مقلاة خبز
